mtm(社長の手描き?メモ)

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カテゴリー: 青果

  • 芋の子汁

    motohiro

    芋の子汁

    そろそろ
    芋の子汁が適期?となってきた様な・・
    適期という理由は､
    こちらの地区では､里芋が美味しくなって来た!とう時期でもあります。

    この芋の子・・その昔､岩手の北限は盛岡近郊まで・・という感じだったらしい｡
    それより以北は､育たないという状況だったとか・・｡
    そういう意味で､岩手の昔の地区の伝統食をしらべていた時に､たしかに､芋の子の記載が県北には少ない｡

    岩手では､二子地区､盛岡では津志田地区が産地として有名ですが､それより県北には､育たなかったのかもしれません｡
    9月では早すぎで､やはり豆名月の近辺がこの盛岡地区では美味しく感じます｡

    気温に合わせて､味付け､具材も変えていく・・｡最初は醤油の鶏肉｡すこし寒くなってくると､醤油に味噌を加えて・・そして最後は味噌味の豚肉という感じに変えていくと､同じ芋の子汁でも飽きずに食べ続けて行ける。

    ぜひいろんな食べ方があるので・・お試しを!!

  • 今年は滝沢スイカ 夏の暑さで良好!?

    motohiro

    今年は滝沢スイカ 夏の暑さで良好!?

    そろそろ出荷が始まりそう・・!!
    明日あたりが､初セリとなる頃・・
    って事で・・
    作っている方々とかに話を聞いてみて・・
    「今年は夏の暑さ? 糖度が高い!!」って話が
    聞こえてきました｡

    岩手の場合は､熊本､千葉､新潟､山形､秋田､青森・・
    等の産地のスイカが通常販売されてきておりましたが
    今年は千葉はもう終了!!って話が・・｡
    すると次は山形､秋田､そして最後が
    青森・・っていう流れになるんですが・・｡

    何故か今年は秋田から入ってこないという話｡

    夏の暑さのせいで・・美味しく感じるのか?
    夏の暑さのせいで・・美味しく出来上がったのか?

    品不足になりそうな今年ですので､
    是非お早めに､お口にいれてご確認を!!

  • シナノゴールド

    motohiro

    シナノゴールド

    久々に・・・
    投稿ができました｡

    コロナ対策やら､様々な仕様の変更とか
    酒税の変更とか､商品表示の変更とか
    そしてGo to 何とかとか・・・
    本当に猫の目の様にどんどん制度や政策法律が
    勝手に変わっていくので大変!!

    行けって言ってみたり､
    止めてほしいって言ってみたり

    そんな愚痴をこぼしながら・・
    やっと一枚描く時間がとれました・・・｡

    シナノって名前が付くと長野生まれの品種!!
    長野では中生～となるのが､
    岩手ではどちらかといえば､晩生になるのではないでしょうか?
    黄色いリンゴなのに､糖酸比率が高いので､個人的にはオススメ!!
    また品種が素晴らしいのか､世界各国でも栽培が始まっている
    優秀な品種という評価ですね｡
    岩手生まれで､黄色いリンゴの晩生というと
    「はるか」という品種があります｡
    これも､是非お試しを!!

  • キノコが豊作？？

    motohiro

    キノコが豊作？？

    キノコが出てきた

    それも・・1カ月遅れの状態で・・・
    先週の売場をみてて・・
    マツタケが売場に一杯並んでいて・・
    本来は9月の上旬から出てくるものが・・
    なぜか今年は10月!!
    やはり暦が一箇月遅れてしまっているせいなのか??
    でも・・
    豊作?っていうのは
    本当に嬉しい!!
    売場に商品が一杯並んで・・
    そしてお客様もご購入いただける!!

    そしてこのキノコ本当に久々にみました｡
    「ウラベニホテイシメジ」ちょっと苦みのあるキノコ・・
    知らないと､一本シメジ､クサウラベニタケの毒キノコと間違います。
    キノコ採りの基本!!
    「知らないキノコは採らない!!」
    そして
    「採った後は・・また生えます様に!!」とお祈りして
    採って荒らした場所を元に戻す!!
    最後に､
    「山は汚くしない!!」

    行楽で山に入る時は・・・
    山の基本やルール・知識を持って・・
    楽しんでくださいね!!

    キノコ今年は豊作!!
    魚もそういう風になりますように!!・・・
    パンパン!!

  • 南蛮味噌 -テストで-

    motohiro

    南蛮味噌 -テストで-

    今回はテストで南蛮味噌を・・・
    作り方の動画です
    いままではこいう説明をつくってから
    実演会を開催しておりましたが・・

    with コロナ 時代のやり方として・・
    人を集めて実演会とか､人込みの中での試食は・・自粛をしておりましたが・・

    今回は､動画をつかって・・作り方や商品の
    ご紹介をしながら・・・
    なにかをやろう!! という事でテストですね｡
    動画の中の試食をお願いしているのは・・
    ジャンボのメンバーの方です｡

    食べた感想をもご紹介しながら・・・
    その商品を販売していく・・という
    逆の方法の模索です｡

    コロナの終息宣言を期待し､Afterコロナを夢みておりましたが・・
    なんかちょっと無理っぽくなってきたので・・

    With コロナ時代の試みです｡

  • 滝沢すいか

    motohiro

    滝沢スイカ　すいか　西瓜

    果物か？野菜か？
    正確には野菜でしょうね・・。

    いよいよ暑さが来ると、これ！！ですね。

    今週の滝沢西瓜、御祝儀相場は50000円という事で・・

    かっこうがイビツでごめんなさい。
    今年は天候不順で・・
    野菜果物が全般に不調・・！！
    生育の状況もあまり良くない。
    これからの暑さと天気に期待せざるをえません。

    水が多いせいなのか・・日照が不足なのか・・
    それともどちらもなのか？？

    生産者の方々と、天が、一緒になり頑張ってつくった一品
    その年その年の味があります。
    正規の滝沢すいかは糖度12度という規格で出荷しています。

    さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

  • 八助梅がでてきました!!

    motohiro

    八助梅＼(^-^)／

    レジ袋有料義務化の話で・・・
    「ホントニィ・・ホニホニィ・・・」
    という感じでスタートしましたが・・・
    実際に運用を始めたら・・・
    「スゴイ!!」 皆さん袋をお持ちになって来られる!! (@.@)

    ちょっと安心しながら・・・
    有料無料より
    環境の問題の方が主の目的!! これを継続していこうと思います。

    そんな中・・
    いよいよ今週から
    この梅??が入荷してまいりました｡

    いよいよ今週から､実演会をスタート!!

    ソーサルデスタンス??(ソーシャルディスタンス)確保しながら､
    飛沫感染防止のシートをセットして､そしてマスク着用で!!
    とお願いしながら・・・今週と来週の二週間だけ・・
    スタートいたします。

    さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

    (さらに…)

  • らっきょう

    motohiro

    辣韮(らっきょう)

    いよいよ辣韮が最後のシーズン!!

    今年は高めで推移してきています。
    ちょっと困った事ですが・・
    コロナの関係かも??って考えています。

    加工物で安く販売されているらっきょうの
    大半が中国産!!←これは梅も同様です
    輸入の関係がこのコロナの関係で
    様々と影響もでてきているのでは??
    と一応予想していて・・
    特に日本は､困ったことに・・
    食品に関しては輸入大国!!
    自給率も低いので､こういう事になってしまう。

    今のままでは､やはり良くないという感じがします。
    もっと自給率を高めるためには・・
    生産者の事を考えないと・・どんどん作る人が居なくなっていく・・

    経済も大切ですが・・・人・そして食糧はもっと大切だと思います。
    いよいよ､今日から人の移動などが解除されますが・・・
    まだまだ安心せずに・・

    新生活様式という事で､
    マスク着用して､ふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね

  • サクランボ

    motohiro

    サクランボ

    いよいよ6月になってくると・・
    国産の品が登場してきますね｡

    コロナ・コロナで大騒ぎしている間にも
    季節はちゃんと巡ってきますね｡

    春の終わり??夏の始め??の一品!!
    酸味甘み香り・・豊かな味が魅力的!!

    部屋に引きこもってばかりいられない!!
    そのとおり!!
    密閉空間・・
    密集・・
    密接・・を避けられる場所は
    沢山あります｡

    庭・公園・山・川・海へと・・・
    ※人の居る所ではまだマスク!!
    ※かならず小まめな手洗いを!!
    新しい生活習慣??を交えながら・・

    長いコロナとの付き合いに備えて・・

  • みのぼしなんばん

    motohiro

    みのぼしなんばん・・

    何回も描こうと思っていて・・
    忘れていた一品!!
    そろそろ終わり!!
    お見逃なく!!

    といことで・・
    夏にとれた赤しそ・・・塩蔵しておいて・・
    (どうもこれにも秘密の種類があるらしい・・・)
    (チリメン赤紫蘇とか､片青葉とかではダメ!!という事・・)
    そして､秋に植えた人参!!
    冬の寒さを迎えて甘さをタップリと持っている一品と・・
    場合によってはゴボウと・・・
    そして南蛮を使って辛い汁をつくって

    こだわりは､歯ごたえ!!
    シソと醤油の香り
    そしてピリっとした辛さ!!

    絶品ですよね｡

    いろんな方々がつくっているので､味は様々!!
    ここから先は､個人の好み!!
    いろんな味があって楽しい一品!!!

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