mtm(社長の手描き?メモ)

日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。

カテゴリー: 日配

  • という事で・・・八助梅　ご紹介しようと思ったら・・・

    moto-hi

    本日
    桜糀商店の社長様に
    八助梅を入荷していただきました

    そうしたら・・・

    三戸の方で・・
    サクランボと出荷が重なって・・
    八助は
    来週が本番になる！！との事・・

    急遽6/27から手作り梅干しの実演体験会を開始して
    7/4と7/5が本番になりそうです

    二週間の土日に開催をいたします。

    ご希望の方・・・
    余りにも急遽だったですが
    Webでどうぞ

     

     

  • 6月の水茄子の浅漬け「茄子ノ雫」

    moto-hi

    先日
    なすの浅漬けが食べたくなって・・・
    買ってしまいました・・
    食べたら・・・
    「え”っ? 何この甘さ? いつものなす漬けと全然違う!!」と思わずビックリ!!
    そうしたら
    今年の初物の「水茄子の浅漬け」その名も・・「茄子ノ雫」ということで
    よくよくみてみたら
    茄子も水茄子で6月の若く元気な出始めの茄子を漬けたので
    皮と身の柔らかさは勿論
    甘さが、特に最高!!

    ぜひこの時期ならではの
    水茄子!!ぜひお試しを!!

  • ごちそうの「寄せ豆腐」岩泉「しだれ食品」さん

    moto-hi

    花巻の大内商店さんから
    木綿豆腐などをお願いしておりましたが・・
    突然、7月21日で豆腐の製造を中止するという連絡がはいりました。
    「え”ぇ～！！」「何故？！！」という事で、
    「原因は機械設備が古くなってしまい、
    いまさら設備投資もできず・・
    商品に対するクレームが、地方大手のドラッグチェーンさんから
    多く入ってきて・・それが原因で止める。」との事でした。
    流通業は現在こんな感じですね。
    商品供給を依頼して、そして量を販売するから、安く提供してもらい
    最後はこんな感じになってしまう。
    地方の中小業者さんを支えるという意識がなくなってしまいました。

    「困った・・」
    盛岡はおろか、岩手県の豆腐屋さん（豆腐屋さんだけではない！！）が、
    今、こういう形で、どんどん減ってきているのが現状です。

    そんな中、岩手県の中小零細で、豆腐を作られている方を探しておりましたが・・
    今回、以前凍り豆腐をお願いしていた、
    岩泉の「しだれ食品」さんのお豆腐をサンプルでいただきました。
    まずは、日持ちのしない「寄せ豆腐」から・・・って言うことで、
    一口試食をしたら・・・
    「え”っ！！」
    「何これ？・・豆腐！？」
    「豆の香り」「豆腐の味の濃さ」そして、「甘さ」が
    「これはスゴイ！！」って事で・・・
    「ご馳走豆腐！！」と言うことで
    気温が下がってきたら、皆様に早速ご紹介をしたいと
    思っております。

    このご時世、手作りなので、手間がかかって
    価格は高いですが・・
    「国産大豆」と「にがり（豆腐用凝固剤）」のみで
    作られているお豆腐！！
    大事にご紹介していきたいとおもいます。
    入荷の際は
    是非お試しを！！

  • 本当はお米の価格だけでない、全部の価格が高くなっている事が問題！！

    moto-hi

    備蓄米でひっかきまわされていて・・・

    ついに卵屋さんからも、値上げの話がでてきました。

    そりゃそうですよね。
    いつの間にかお米が無い！！からお米の価格を下げる！！に
    問題をすり替えられた感があります。
    お米の価格だけが問題のように言われますが・・
    お米だけでなく、全部の価格が高くなっている中で
    ここだけをいじると、全体がおかしくなっていくのでは？

    備蓄米があるうちは、いいのでしょうが・・・
    無くなったら？どうする？輸入米？

    以前に乳価が安いので、
    牛の頭数調整をするという目的で
    牛を殺すのに税金の補助金を出したひどい例がありました・・

    そういう事を繰り返すことで・・

    一番の心配は、やはり生産者さん！！
    やる気がなくなってしまわないように・・
    してほしいです。

    あまりやりすぎると・・・
    大変な事になるかもです・・。

    「農之國元也」ではないけど・・
    2000年前後から、大幅規制緩和、自由化という名目をつけて
    この本質から外れてきている感じがします。

    今日はパイオニアが台湾資本に併合されるという事もでました
    備蓄米放出はいいだろうけど、なんか不安を感じます。

  • 今年は人も、鶏もインフル!! 大変です!!

    moto-hi

    昨年は能登の大地震
    今年は鶏のインフルからスタートしてしまった年・・・

    1月1日から・・40万羽
    そして追加で・・20万羽?そしてまた、40万羽?

    また千葉でも!!
    そして、昨年末から人もインフルで発熱!!って方も
    数多く発生しています。

    ぜひお互いに感染広げないよう・・・
    とはいっても、今の状況では、非常に難しいというのも事実です。

    コロナ大流行の時は、なんとインフルは少なかった・・・
    やはり、感染防止努力が大切でしょうね・・・

    知っている方も、インフルによる肺炎でなくなられている・・(T-T)

    早く納まってほしいものです。

    それでも、時期72候は、いよいよ、最終の候・・・
    「鶏始乳」に突入しますね。

    「大寒卵」金運も健康運も
    欲張りですが、期待したいものです。

  • 只今少しずつ試験販売中

    moto-hi

    今回は豆腐です
    今年の一月に突然のニュースで・・
    雫石の温泉社長と長年ジャンボでお豆腐を販売してくれていたフクオカ食品さんが
    補助金偽装詐欺事件!!??という報道があり、販売を中止したフクオカ食品さんの豆腐・・。

    豆腐喰いの私としては、約40年間食べ続けていたフクオカ食品のお豆腐が食べられなくなった・・。

    下手すると、湯豆腐で2丁を食べる豆腐食い・・。
    「ジャンボ」や「じゃんまる」で販売している豆腐を食べても、
    なんかおかしい・・・。
    県内の有名と言われる豆腐も含め
    いろいろと試しても・・なかなか口に合わない。

    悪口は言いたくないけど、生産効率中心で、オカラの出ない豆腐もあったり、
    食べてみると、まるで、プリンかゼリーの様な豆腐もあったり。

    有名な豆腐やら、市内、県内の豆腐屋さんの豆腐もいろいろ試食してみて・・

    豆の風味や甘さそして、ほんのりニガリの味が・・
    好みがあるとは思いますが、やっぱり、豆腐喰った～!!っていう豆腐を
    中々見つけられずにいました。

    そんな中・・
    平安商店さんから、ジャンボブランドの豆腐販売しませんか?
    の声が!!
    試験的に学校給食で使ってもらっている
    県産大豆をつかったお豆腐を販売しないですか?の話でした。

    食べて見なければ、豆腐だけはわからないです・・・!!

    という事で、試食をしてみたら、
    このお豆腐、なんか口に合う!!

    ヤッター!!ということで、
    少しずつご紹介をしていきますので、
    見つけたら、ぜひお試しを!!

    次は油揚げですね・・・少しずつさがして行こうと思っています。
    豆の香りのする油揚げ・・・かなぁ

  • 暑中お見舞い・・・ 申し上げます

    moto-hi

    手造り味噌のお客様にも一緒に・・・

    今年はちょっと暑いので、もしかして、酵母が先に動くかも・・
    の項目を加えておきます。

    味噌の天地返し
    お忘れ無く・・・・

  • やっぱり食べたいパンシリーズ!! やっぱりド定番

    moto-hi

    やっぱり食べたいパンシリーズ!!

    いろんな新商品がでてくるけれど
    やっぱり食べたい一品
    クリームパンに続いてこの一品!!

    うちの猫寿郎が書いたけど・・・
    やっぱり写真っぽいんですよね・・・・
    一応絵です

  • 毎月12日はバターメロンパンの日!!

    moto-hi

    みなさ～ん!!
    今度の12日は母の日でもあり
    バターメロンパンの日でもあります。
    このメロンパンは古の味がして本当に旨い!!
    そして最近のメロンパンはパサパサ?系なので
    古の味がしない!!
    私はこの最初の頃のメロンパンの味を求めて
    いろいろ探しましたが・・・・
    「ない!!」
    しっとりの生地にしっとりの皮がこの旨さです。
    今は本当に幻の味になってしまいましたが、
    白石パンさんのおかげで・・・
    毎月12日に楽しんでいます。
    そして冷凍庫にいれて・・
    一人隠れて食べています。
    その位・・昔のメロンパン

    旨いですぅ～!!

  • カスタードクリームパン(やっぱり食べたいパンシリーズ!!)

    moto-hi

    やっぱり食べたいパンシリーズ!!

    いろんな新商品がでてくるけれど
    やっぱり食べたい一品
    ジャムパンに続いてこの一品!!

    うちの猫寿郎が書いたけど・・・
    やっぱり写真っぽいんですよね・・・・
    一応絵です
2026年7月
月 火 水 木 金 土 日
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
最近のコメント

  1. チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…

  2. 食べものなので好みあると思いますが。久しぶりに「豆腐」を食った感じです！ 大豆の…

  4. はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…

  5. 魚甚　山崎　克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…

最近の記事
タグクラウド

"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 あらん おろし お供え お汁粉 こだわりの箸 しだれ食品，寄せ豆腐，岩泉 ないあがら ないやがら ぶどう もち イチョウ カボチャ ギンナン シナノキ ハローウィン マスカットノワール マダ 串カツ 南瓜 味噌 大豆 平安 白 県産 豆腐 銀杏 鏡餅 青南蛮 青唐辛子 食の安全 餅 鬼 麦

カテゴリ
月別アーカイブ