mtm(社長の手描き?メモ)

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月: 2015年5月

  • ミツカン酢

    motohiro

    こういう酢が・・ 

    この酢をいれてみました。

    ちょっと高いけど・・
    説明を描くのは・・
    ミツカンさんの創業の歴史を
    書かなきゃならないので・・
    ちょっと大変です。

    江戸前寿司も・・
    この半田の赤酢があったから・・
    と昔から言われておりまして・・

    酢の味が全然別物です。

    ツ～ンときつい味が酢だと思う方と・・
    酢の旨味を感じる方と・・
    分かれるんです。

    タマノイさんとミツカンさんの違いも
    本来はここだったんですが・・・

    ミツカンさんの創業の酢はやはりここにありますよね。

    価格を中心に訴求を続けてきたなかで・・
    原点を見直しする・・。
    効率から味・伝統文化・・・
    大切な商品の一つですよね・・。

    大手さんでも・・こういう点を大切にしているメーカーさんは貴重だと思います。

     

  • 白菜が高騰していて・・・すみません・・m(_ _)m

    motohiro

    – 白菜が高騰していて・・・すみません・・m(_ _)m 2015 

    白菜の価格が・・・
    目が飛び出るくらい・・・
    ため息が出るくらい高い・・ですぅ～(T_T)

    こういう時に・・・
    我々小売業は・・
    お客さまの苦情を受けるのが仕事・・
    とは言え・・・
    別に各売場では、不当に高く販売している訳ではないんです。
    逆に、価格を抑えて・・・
    利益採算度外視で販売している・・・
    小売業というのは、値頃を知っているので
    普段は不当に高くはできないんですね。

    不当に高くすると商品が売れなくなるのを知っているからです。・・
    だからこういう時は仲卸さんと協力し合って
    価格を抑えて販売をしているのが現状です。

    逆に安すぎても売れなくなるので、値頃を守って販売する傾向があります。

    ただ今回のこの価格は・・・
    過去の数値を大きく越えすぎている!!

    国や自治体、農協さん、経済連さんは、こういう事あまり関係ないのかなぁ～ってこんな時思っちゃいます。手数料や口銭商売だから、相場が上がると実額が増えるからいいっていう成果主義になっていないと思うけど・・。

     

    それでも本当に高すぎる相場です。
    小売業の役目は・・・
    ひたすら
    「相場が高くて    すみません・・m(_ _)m」

    ですぅ～ 

  • 本ちゃん紅鮭

    motohiro

    – 本ちゃん紅鮭 2015 

    本ちゃん紅鮭・・・

    北海道の東側の千島列島付近の特定地域で捕れ・・船内でエラや内蔵を抜いて塩蔵処理した「ちゃん紅鮭」・・・

    今年もいよいよシーズンがやってきました。

    この時期の新ものは・・・
     年間食べているものとは別ものですね。

    とくに・・
    香りがまったく違う・・!!
    価格が高くて・・ちょっとと思う時もありますが・・
    我が家では一人一切れではなくて・・
    分け合って食べる・・
    そのため・・辛口を選んできますね。

    わからない時は・・魚屋さんに聞く!!
    ちゃんとした魚やさんは教えてくれます。

    今価格が安い商品を・・
     いかにも本物っぽく販売しているところもあるので、確認してからご購入を!!

    身欠にしんとか干物も含めて
    味しい時期がやってきました。

    ぜひお試しをぉ～!!

     

  • 山独活

    motohiro

    – 山独活 山うど ウド 

    今年の東北の春は・・
    異常に暑い・・・
    そんなこんなで・・・
    自宅の「山うど」も早くでてきた・・・・

    そんなこんなで、早速味噌で食べちゃう。

    山うどの本来の美味しさは・・
     採りたてをそのまま、かじっちゃう!!
    ・・ぶ～んと「うど」の香りが・・
    鼻腔に広がって・・
     鼻の穴を広げて・・香りを楽しんで・・・
      すると次に山菜のアクの感じが・・  
      口の中に広がって・・・・という
    野趣味を味わうにはちょっと・・・という方には・・・酢水がお勧めですよね～!!

    アクが抜けて、香りが少し柔らかくなる。
    トロっとした舌ざわりにシャキシャキの食感

    独特の美味しさがこのウドにはありますね。
    いずれ栽培の「軟白ウド」ではなく・・・
      「山ウド」・・・自然のパワーが体に宿る・・。
    そんな、時期が早くもやってきました。

    特に天然ウドの時期は、ほんとうに短いのに加え・・今年は暑さが早いので、さらに短くなりそうな・・・
    食べ漏らしの無いように・・・
    ぜひ天然ウドもでてきてましたよ～。
    これが終わると、ワラビに姫竹・・そしてミズがはじまりますよね～。

     

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