– ひっつみ ヒッツミ 引摘み- |
岩手の??? 代表料理の様な気がする一品。 先般・・とある場所で、東京に住み着いた方で、久しぶりに、岩手に帰ってこられた方と一緒になって・・・。 都会の学生さんたちと話をしていたら・・・ 具沢山の「ひっつみ」はご馳走ですよね!! 個人的にはこの時期のキノコと秋茗荷のヒッツミが最高 !! 人によっては、本シメジという方がいらっしゃいますが、私の指しているのは、アミッコ・ホウキタケ・と同じ時期にでるシメジですね。酸性雨の関係なんでしょうか、本当に無くなったきのこです。 いずれ・・・気温もさがってきました。 粉のこね方とかについては・・
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チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…