– 手作り味噌を仕込まれた大客様へ- |
暑中お見舞い申し上げます。 そろそろ、天地返しの候・・・ 土用に突入いたしましたので、 今日、南大通り? 生姜町?の 暖かい場所の様で、よく発酵が進んで そのほか、折角ビニールに入れているので・・ビニールで、発酵を上手にする方法なども・・ キュウリの古漬けの作り方や、浅漬けで酸っぱくならない方法も一緒にお知らせしてきました。 発酵を上手にコントロールすると、エコで美味しく、そして安全にお召し上がりできるように・・と!! いよいよ土曜、夏の終盤期になりました。 |
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チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…