日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。
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– 餃子 – |
プロの餃子の販売をしませんか? 盛岡の老舗の麺屋さん・・ 「へぇ～?? !!」 「プロの焼き方の実演と一緒にしませんか?」と・・・ という事で・・・実演会をする事に・・。 盛岡の中野製麺さん・・県産の小麦粉で 県産であれば美味しいという事ではなく・・ 盛岡の麺屋さんというと、中野製麺さん、吉清水製麺さん、兼平製麺さん・・が代表格ですね。 私は盛岡本町の生まれなので・・ 今小売業は最初に「価格ありき・・」になってしまって美味しさ・安全・そして地元・・という意識が少なくなってしまった。熾烈な価格競争の為、次々と地元の製造業の方々が消えて行っているのが現状。 今後も出来るだけ地元・・そして県内の方々の商品を販売しようと思っています。 |
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– 煮豚 – |
煮豚・・・・ もともと、肉屋生まれなので・・ そんな時代にくつくった・・ ゆっくりと時間をかけてつくる時や・・ 焼き豚の場合は下漬けが必用になるのですが、煮豚の場合はタレで煮るので・・不要です。 これから暑くなる日が多くなるので、食中毒対策として、ある程度まとめて作っておいて、保存は冷凍!! 食べるときは、レンジで解凍がいいでしょうね。夏の時期には、この焼き豚、冷蔵保存をして置いたものでの食中毒が多くでる時期ですので、ぜひこういう一回調理したものについては、そういう保存方法を心がけて頂ければとおもいます。 冷麺や冷し中華にあいますよね～!! |
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餃子 |
ということで･･ 上野にある 一人の時だったので･･ 餃子の有名な町は 1.宇都宮市 そういえば 宇都宮は、満州で焼き餃子の作り方を覚えた方が 餃子(ギョウザ)とう呼び方からして、 |
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辣油 |
ついでにラー油も・・・ ホテルメロトポリタンの 好みでいろいろ・・ 個人的には この作り方を参考にして ラー油は 今回は 感謝です。
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| ぜひ皆様手作りを・・・
ホテルメトロポリタンさんの「樹苑さんの調理長」様 「樹苑さんの調理長」様 |
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食べる辣油 |
食べる辣油が品切れ状態 昨年からず～と品切れ状態 そんな中テレビで放映されて・・ SBさんも追っかけ発売! そこで・・ 最近の方々は何にでも 辣油は餃子・春巻きだけではないということ実感。 |
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| ぜひ皆様手作りを・・・ 続きには普通の辣油の作り方・・ ホテルメトロポリタンさんの「樹苑さんの調理長」様 から教えて頂いたレシピを加えておきます。 「 樹苑さんの調理長」様そしてYさん、ありがとうございます。 |
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はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
突然のご連絡失礼いたします。 私は名古屋市内で鮮魚料理店を営む店主です。 先日貴…
遅くなって申し訳ございません。 了解しました!!
"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "アンコ あんこ 餡" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #お米 #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 あらん こだわりの箸 ないあがら ないやがら ぶどう イチョウ カボチャ ギンナン ハローウィン マスカットノワール 串カツ 南瓜 味噌 白 銀杏 青南蛮 青唐辛子 食の安全 麦
アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…