mtm(社長の手描き?メモ)

日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。

月: 2023年12月

  • ちょっと早いですが・・・

    moto-hi

    龍はちょっと大変でした・・・

    新年の賀状は年明けに・・・


  • 国産の生の丸鶏のローストチキン

    moto-hi

     

    間もなくクリスマス!!

    ということで

    11月の末から、国産(岩手・青森)の若鶏の中抜き丸鶏
    何回もテストして焼いてみておりました・・・

    過去には、冷凍の輸入の中抜き(グリラー)をやっておりましたが
    どうしても、冷凍臭さが残るので、塩水に漬けて、荒い流し
    臭みをとったりして、また臭みを取るために
    濃いタレを使ったり・・いろいろとやってみましたが・・・
    どうも心の底から、「美味しい!!とは言い難い・・」

    そこで、なんとか国産の生で出来ないか?
    という事で挑戦です。
    国産の生の丸鶏は今回が初めて。

    市販の物は、どうしても味が濃い!!
    出来合いの物を温めて売っているから?
    それとも、タレを業務用の出来合いを使っているから?

    なぜかわかりませんが、鶏肉だけで・・十分に味が濃い・・
    従って喉が渇く→飲料が売れる?
    そういう感じに作っているのだろうか?と思って

    好みで、軽くソース等を付けたりしてもいいくらいにしてみました。
    おかげさまで、何回もクリスマスをした感じがする
    2023年の年末ですね。(笑)

    今回は・・手作りなので、数量限定テスト販売!! 早いもの勝ち!!
    ですね。

     

  • 間もなく冬至!!

    moto-hi

     

    間もなく冬至!!

    二至のうちの一番重要な冬至がまもなくやってきます。
    毎年暦をみながら、誰が一月一日を
    この中途半端な日を一月一日にしたんだろう?

    太陽暦であれば、この冬至が一月一日になってもいいのに・・
    ・・・と思いつつ・・。

    今年の暦と来年の暦を繋げてみました。
    今年は、太陰暦では、二月が二回の年だったので
    比較的穏やかな初春が長く・・反面遅霜被害があった・・
    そして六月から一転・・六月～十一月までは丙丁が続いたので
    夏の猛暑にやられ・・猛暑被害・・さらにキノコの時期も遅くなり・・
    の年だった・・。

    果たして来年は?
    乙甲(木)からスタートして、癸壬(水)・・辛庚(金)・・己(土)と続く年・・
    木は盛んになる?水と金は陰の気なので、寒い?

    そんな事をいろいろ考えながら、
    来年へ向かって冬至にカボチャをたべましょう!!??・・・(笑)
    あ”っ黄色は魔よけの意味ありなので、ユズありますよ!!

    みなさん!! 今年の冬至は12月22日ですよ～!!

  • 今年は大変そう・・!! 雁喰黒平豆 だけでなく・・・

    moto-hi

     

    今年はどうなる豆が!!・・・

    猛暑の影響?
    高齢化の問題?
    農業政策の問題?

    インボイスもからんでいる?

    面倒臭いから、辞めるという方も・・・

    これは生産者さんのみならず、個人事業者さんも同様・・・
    全国で何十万件もの方々が今回事業を辞めるという話も聞きました。

    消費税が始まってから?、
    なんか全然おかしい日本ですね・・・

    秋の雨で、豆が感想しないので
    さらに豆の出荷が遅くなるという
    こいういう話になっておりました。

    大変な年でもありますね・・・。

2023年12月
月 火 水 木 金 土 日
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
最近のコメント

  2. はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…

  3. 魚甚　山崎　克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…

  4. 突然のご連絡失礼いたします。 私は名古屋市内で鮮魚料理店を営む店主です。 先日貴…

  5. 真鰯 に motohiro より

    遅くなって申し訳ございません。 了解しました!!

最近の記事
タグクラウド

"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "アンコ あんこ 餡" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #お米 #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 あらん こだわりの箸 ないあがら ないやがら ぶどう カボチャ マスカットノワール 串カツ 南瓜 味噌 白 青南蛮 青唐辛子 食の安全 麦

カテゴリ
月別アーカイブ