mtm(社長の手描き?メモ)

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月: 2018年11月

  • 岩手の黄色いリンゴ -晩生編-

    motohiro

    岩手の黄色いリンゴ -晩生編-

    　創業祭では
    多くのお客さまに・・ご利用頂き、そしてお会いできました・・。
    そして、わざわざ遠くからお越し頂いたお客さまも・・
    心より御礼申し上げます。
    本当にありがとうございました。

    という事で・・忙しさを理由に・・(言い訳です・・m(_ _)m)
    一週間すっぽかしていたブログのアップです。

    　まもなく12月・・・・
    今年も早いなぁ～!!って思いつつ・・・
    「岩手のリンゴを描いてけでぇ～!!」って、
    八百屋さんが・・・・・・(T_T)
    私は・・素人ですよ・・・リンゴ描くだけでも大変なのに・・
    ・・と思いつつ・・・

    　日中は仕事があるので、今朝も早朝より・・せっせと・・・
    ご紹介です。
    12月になってくると、でてくるのが、
    岩手生まれの「はるか!!」糖度が高く・・・甘く蜜が入る品種、
    それをさらに光センサーで一個一個確認して出てくるのが・・
    一昨年あたりから流行って来た言葉の「プレミアム」系ですね。

    　岩手ブランドとしては「冬恋」、地元滝沢では「プレミアム滝沢はるか」という
    名前で出てくる秀逸の品ですね。

    　昔のゴールデンデリシャス系の黄色とか・・・インド系の青黄色とか・・
    どちらかというと、酸味が足りなく・・甘み系だけでしたが・・
    (すぐモサモサになってしまうリンゴでした・・。)
    今のこの黄色系は、”とうさん比率”・・・「父さん」でも「倒産」でもありません。

    　”糖酸比率”ですが、このバランスの良いリンゴが増えてきました・・・。
    さらに”蜜入!!”となると・・嬉しい一品です。

    普通は、蜜が入っていると・・この部分が茶色くなって行って、痛みやすいと思うのですが・・・この晩生の黄色いリンゴの系統は・・この蜜が散って比較的長持ちするんですね。不思議です。

    岩手では、リンゴは、この蜜入を喜ぶので・・どうしても、日持ちの関係でシーズンの旬での出荷が中心となります。
    蜜入が多い為か、冷蔵で保存が出来ないので、青森のりんごの様に、夏まで持たない。

    この間、商工会の研修でバスに乗った時の、バスガイドさん。
    このガイドさん「○○は全国で何位??」っていうのが好きな方で・・・
    「岩手のりんごの生産量は何位??」っていう説明の中で、
    生産順位は、青森、長野、山形、岩手・・の順位となっておりますが、
    岩手のリンゴ、味では全国1位!! って話をしてされておりました。

    なんとなく・・嬉しかったですね・・。

    最後に・・黄色い～・・・♪となると・・頭によぎるのが・・
    “さくらんぼ～！！”というイメージが・・・ゴールデンハーフだったでしょうか？
    古い話でごめんなさいm(_ _)m。

  • 新酒が「初しぼり」出てくる!!

    motohiro

    新種が初しぼりででてくる!!

    11月になって・・・
    そろそろ聞こえてくるのが・・
    この新酒!!
    今年の新米で・・10月に仕込んで・・
    そして11月に搾って・・・
    先般・・研修で秋田に行ったときに・・・
    バスのガイドさんが・・・
    秋田はお酒で有名ですが・・・
    東北で一番酒蔵の多い県はどこでしょう??
    ・・・の質問に・・・
    「????」
    なんと!!
    1位、福島県　2位、山県県　3位、秋田県　4位、宮城県　5位、岩手県　6位、青森県の順だった・・・
    －27年の記録ではの話です－

    そして・・さらに・・・日本酒の金賞受賞という事では・・・平成29年の状況では

    独行政法人酒類総合研究所　　　全国新酒鑑評会

    鑑評会は酒類総合研究所と日本酒造組合中央会の共催。
    新酒の品質を全国規模で競う唯一の鑑評会で、
    吟醸酒を対象に毎年春に開催する会という事です。

    岩手では
    菊の司さん、酔仙さん、龍泉八重桜さん、月の輪さん、堀の井さん、南部美人さん、南部美人馬仙峡蔵さん
    鷲の尾 結の香さん、磐乃井さん・・等9銘柄

    因みに東北北海道では・・
    北海道・・2銘柄
    青森・・・3銘柄
    宮城・・20銘柄
    秋田・・16銘柄
    山形・・15銘柄
    福島・・22銘柄
    という事で・・・
    うぅむ。。「福島さんやるなぁ～！」・・と実感。

    いずれ・・・これから美味しいお酒がでてまいりますので・・・
    ぜひ皆様美味しいお酒を！！　お楽しみいただければ！！

  • 春菊 ・・ シュンギク

    motohiro

    春菊 ・・ シュンギク

    急に寒くなってきて・・・
    暖かい鍋が恋しいこのごろです・・。
    昨日「鍋」と「汁」について話をしたら・・。
    意見が分かれた・・??
    鍋は何がいいかなぁ～という質問をしたら・・
    「ひっつみ!!」・・・「あれ??ひっつみは鍋??」
    「豚汁!!」・・・・「あれ??豚汁は鍋??」
    「おでん!!」・・・「これは鍋だろうね・・」
    ・・・・・
    こんな会話でした・・・。

    果たして皆様は鍋と汁を区分けをして召し上がっているのかどうか??
    こんど様々とレシピを上げて・・確認をする企画をして見たいものです。・・（笑）

    さてその鍋の時期に欠かせない??一品としてこのシュンギクですね。
    それこそ、「すき焼き」「シャブシャブ」「肉鍋」「常夜鍋??」に欠かせないですね。
    魚や肉の臭みを消しながら、美味しく食べられる一品!!
    おまけに体に必要な成分をタップリと持っている・・

    体を温めながら・・体にいい鍋!!
    これからいよいよシーズンですね。
    風邪をひかないよう・・体温コントロールにご注意を!!

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