ホタルイカ |
先週に引き続き・・・ 何がいいかなぁ~って魚やさんと・・・ イカの生食による寄生虫の害も 食品衛生法上では、食中毒扱いになっちゃって、 |
日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます。コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません・・。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。
ホタルイカ |
先週に引き続き・・・ 何がいいかなぁ~って魚やさんと・・・ イカの生食による寄生虫の害も 食品衛生法上では、食中毒扱いになっちゃって、 |
– ヤリイカ – |
先々週に このヤリイカは震災前に、一回釜石で 行ったら・・・いっぱい !! 釣れた !! それまでは・・・ 刺身がくいたいなぁ~って思うときに・・・ 型の大きいのが入っていたら・・ |
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– 塩辛じゃがバター – |
先週秋のイカでつくる塩辛の実演会をして・ そのイカで作った塩辛と、新じゃがで食べる 北海道では、十五年くらい前から、ビアレストランなどの定番メニューになっている位人気のあるメニューです。 夏のジャガイモも収穫して乾燥させながら、水分を飛ばして、やっとホコホコとなり始めるののこの時期頃から・・ |
いかの切りごみ |
20131028 画像が切れているという事で・・画像更新しました。 いかの塩辛事ですね・・ 今の時期のイカなら・・ そして、これまた 本来であれば、塩のみという方 自分でつくると 既製品は 自分で無添加で作ったものは こなれて来ると・・ 冷凍イカでもOKですね。 |
もし何か最後にしたいことは・・ 結構こういう方多いのでは・・ |
なづいが |
夏のは夏イカ? 釣りなんかで、釣るのは、ミミイカとか、ヤリイカとか・・ スルメイカ=真イカでは・・社内でもモメます。 夏のイカは型が小さく、秋になると、身も厚く・・腑も大きくなる。 夏のイカはイカメシにするのが、好きですね・・。 「ホント旨いなぁ~」って最近特に感じます。 最近なんでも生の刺身がいい!! 見たいなところがあって・・ 煮たり焼いたりして美味しく食べるのが・・ 今年は久々にいいかも・・・。 |
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はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
突然のご連絡失礼いたします。 私は名古屋市内で鮮魚料理店を営む店主です。 先日貴…
遅くなって申し訳ございません。 了解しました!!
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アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…