葉ワサビ!!
毎日畑をまわって・・ わさびの状態をチェック昨日花がさきはじめました!!そろそろですね。 いよいよワサビ漬けをつくりますが・・・ そこで今年もまた・・・ 粕漬けの作り方は・・・ さぁ皆様いよいよ春です。 |
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日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます。コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません・・。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。
アサツキ あさつき 浅月 |
テレビの国会中継などで 本当はワカメと併せて酢味噌(ヌタ)和えが理にかなっている食べ方なんですが・・。なんか今年はワカメも少なめという事ですので、お店にある時にぜひ!! |
そろそろ大寒で |
年明けは、毎年いろいろあって・・ あらゆる分野で、いろんなことが出て来そうな・・。 いよいよ大寒!!だから寒い!!?? こういう美味しい寒の野菜!! 見た目は寒さに当たって良くないですが・・外の葉を剥くと・・中に甘さがたっぷり!! こういういい素材の場合は、その素材の味を楽しむ!!に限ります。 鍋もいいけど、なんにも入れずに軽く湯掻いて・・オヒタシ!! 寒さも過ぎれば春がくる!! あと少し!! ファイトォ~!! |
-ニンニクの芽??- |
大蒜とかいてニンニク・・。 国産物が、流通されているのは、あまりないので、見つけた時は、迷わずゲットですね。 生産される方々の高齢化という問題もあり、さらに一つずつ手摘みという事もあって、非常に手間がかかると言われております。 ワラビやタケノコと同様、元に近いところは、早く固くなるので、一定の長さ分切って食するというのと、蕾の部分は柔らかいので、茹でる時間を調整して、食感を一定にする・・。というところくらいがポイントでは・・。 最近この、蒜系の植物には、虫よけ効果がある!!という事で、様々と混植をするといい・・という事と、その葉は捨てずに、花菜系の下に敷くといい!! っていう事をしりました。 「ドラキュラ」と同様、様々に使い道のある蒜系の植物・・
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なんか最近・・・ なんか奇怪しい!! 国も、地方も、その他も・・ |
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食べものなので好みあると思いますが。久しぶりに「豆腐」を食った感じです! 大豆の…
アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…
はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "アンコ あんこ 餡" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #お米 #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 あらん お汁粉 こだわりの箸 ないあがら ないやがら ぶどう イチョウ カボチャ ギンナン ハローウィン マスカットノワール 串カツ 南瓜 味噌 大豆 平安 白 県産 豆腐 銀杏 鏡餅 青南蛮 青唐辛子 食の安全 麦
チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…