デジタル 第17弾!!
忘れていた!!
今週はいよいよ出てくる!!
「柿」だ!!
なんか今年は農産物が奇怪しい・・・
果物も高値で・・(T-T)
お米もそうなので・・
天候だけでなく・・
何かあるのかなぁ~・・・
なかなかデジタル・・
難しいですね・・・。
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柿の気になる季節 |
車であっちこっち走っていて・・ この時期になると、思い出すのが・・ その当時は、殆どが醂(さわ)し柿であった事。 怒る怒る・・で困った事ですね。 その時代、渋柿はあっちこっちに植えてあったので、渋柿は普通に家の回りで採って、干し柿を作っていたのが普通だった。 勿論スーパーさんでは、「渋柿を販売していない時代」 今では、もう普通に渋柿を販売しているので、間違うお客さまはいらっしゃらないですが・・。の昔話です。 時代の流れをかんじました。 |
刀根柿 |
やった~やっと完了!!\(^-^)/ 本当に時間がかかりました・・・。消費税対応 さて今週の商品のご紹介・・・ 今週の週末・・・台風が襲来という状況の中 消費税対応で苦しんでいてそのあと、柿を書いていて・・・ 本当に今回の消費税は・・ひどいものだと思います。 同じ労力をつかうなら、国の未来の為に・・基礎研究をさせるとか 今回のノーベル賞も、民間の基礎研究の中からうまれてきていますね。 |
蜂屋柿・・・渋抜き –その2–
様々な渋抜きの方法が、ネットで紹介されており、今回はその中でも5つの方法を実験してみました・・
「・・と言われる情報」がネットで横行しているので・・
馬鹿だなぁ~と思いつつ・・・
一つ一つ、実施をしてみて、失敗、成功を繰り返しつつ・・・
成功した方法を、またお客さまに様々とご紹介していこうと!!
なんと!!リンゴがと一緒が一番渋が抜けていた!!・・・という結果でした・・・
恐怖の大実験ご報告まで・・
蜂屋柿・・渋柿 |
今週はこなせるかな~?・・と いよいよ来月にせまった 今は昔の話ですね・・・ 「恐怖の大実験をしてみます。」 お楽しみ実演会・・・本日11/28開催です!! |
– 甘柿?? – |
産直さんの商品を販売しているなかで・・ 「これ甘柿??」という質問ですね・・・ ところが、それをご存じないお客様は、販売されている柿はすべて甘いという意味で甘柿とご理解されているんだ~と変に納得して。 「あ”~市販の柿も、基本的に渋柿なんだよなぁ~」と思いながら・・・ たしかに自分達の地方には、 昔、 甘柿の場合は、ちゃんと「甘柿 富有柿」とか「甘柿 蜂屋柿」って表示をして販売してますので・・お間違いなく~m(_ _)m。 奈良の「刀根柿」とか「平核無柿」とか、 渋を抜いた「さわす柿」ですね。
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– 刀根柿 – |
刀根柿(刀根早生)は、平核無の枝変わりと言われています。 種子がなくても果実が発育する平核無と愛宕を除き、他の品種では種子ができなければ果実がおおきくならないので受粉が必要らしい。 代表的な品種は、平核無と刀根柿(刀根早生柿)の二つ。平核無は新潟県うまれ。刀根柿は奈良県天理市の刀根淑民の農園で栽培されていた平核無が1959年に伊勢湾台風の影響で突然変異??したもので、1980年に品種登録。 もともと渋ガキです 渋の抜き方は |
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食べものなので好みあると思いますが。久しぶりに「豆腐」を食った感じです! 大豆の…
アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…
はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "アンコ あんこ 餡" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #お米 #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 あらん お汁粉 こだわりの箸 ないあがら ないやがら ぶどう イチョウ カボチャ ギンナン ハローウィン マスカットノワール 串カツ 南瓜 味噌 大豆 平安 白 県産 豆腐 銀杏 鏡餅 青南蛮 青唐辛子 食の安全 麦
チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…