日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。
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– バッケ –2015 – – |
バッケのレシピを一回描いて・・・ 実演会をするという話になって・・・ あのね・・・・って話をして・・・ この本文のレシピは・・・ 鼻の穴を思いっきり広げて・・・ ほんのりの苦さが・・冬に溜まった 東北の長い冬を越えた嬉しい香りですよね。 もう一つ忘れてはならないのは・・・ 鼻の穴が壊れるくらいに広げて・・・ 因みに子供の頃は、採るのは楽しくても、 毎年毎年、少しずつ食べ続けていって・・ 「あなたは嫌いだから!!」って決めつけないで、少しずつでいいから・・食べさせること。 日本人の味の分類は、「六味」といわれていますね。 西洋人は、味を「甘い」「酸っぱい」「塩辛い」「ぴりっと辛い」の四味に分類します。 中国人は、これに「苦い」を加えて五味です。 日本では、これに「旨味」を加えて六味になりますよね。旨味はおいしい味噌からでてきます。 美味しい!!って言って頂ける春の味・・!! 続きには、一般的な・・バッケ味噌を掲載しておきましした。ただイラストはデジタルで加工して、説明は書き直しをしておきました。 ぜひ春の味!!・・さまざまとお試しあれ!!
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– ニシン –2015 – – |
なんか今年の ちなみに・・ナンボだったぇん?? 「え”～!! それだったら、豚のロースの切り身くらいの価格じゃぁないのぉ～!!」 という話から・・・ 「社長!! 今週はニシンいいですよ!!」 っていうことで・・・ 調べてみたら・・北海道が こりゃあお客さまにお知らせしないと・・!! 生のニシン・・・ 生ニシンの塩焼は・・ そしてこれからの山菜の時期は・・・ 春告魚!! 面目躍如!! |
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– 米摺り機 3号- |
玄米を摺りながら販売・・!! ここ数年間・・ ジャンボ米摺り機 2号が・・ オーバーホールをして貰いながら・・・ 最近は集団営農とか、生産者組合とか 専業や兼業でお米を生産する方、広く田んぼを借り受けてお米を生産する方もいらっしゃいます。 その中で、正直・・倒伏してしまった稲も当然でてくる訳です。 原因は、残念ながら、私の目が最近弱くなってきている・・という所もあり・・・。 石抜きの機能を追加して貰って・・・ スピードもアップしましたので・・・ |
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– 煮豚 –2015編– – |
社長!! っていうことで・・・ 「肉は何使うの??」っていったら・・ いつもだといいんですが・・ ということで、書き直しをしてご紹介!! タレで煮る時に・・茹でたまごを入れておくと、煮タマゴも同時につくれます。 ぜひ大雪の時など・・ タレで煮込まないで、薄い塩で煮込んで・・ |
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– こだわりの 醤油 弓削田 吟醸生しょうゆ- |
二月に・・ 見本市で・・ この醤油をなめてみて・・ うぅ～む・・凄い醤油があるものだなぁ～と 自分で醤油を作ってみて・・・ 天然での醸造で・・ 醤油は火入れで発酵を止めるもの・・!! この商品は全く逆のコンセプトで 正直びっくりした一品で・・ 蔵元でなければ味わえないという醤油 |
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– もっとも美味しい・・中華麺 極楽中華- |
極楽中華 凄い名前をつけたなぁ～と思いつつ・・ ジャンボの売場で・・ 昨年の秋に発売をした商品ですが・・・ 食べてみても・・ 特に我々年代は・・ 普通の醤油ラーメンが食べたい世代!! 最近様々とはまってやっています。 生ラーメンでも 今さまざまと工夫して楽しんでいますね～!! もう少ししたら、中細。太麺も・・・試してみます。 |
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はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
突然のご連絡失礼いたします。 私は名古屋市内で鮮魚料理店を営む店主です。 先日貴…
遅くなって申し訳ございません。 了解しました!!
"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "アンコ あんこ 餡" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #お米 #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 あらん こだわりの箸 ないあがら ないやがら ぶどう イチョウ カボチャ ギンナン ハローウィン マスカットノワール 串カツ 南瓜 味噌 白 銀杏 青南蛮 青唐辛子 食の安全 麦
アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…