mtm(社長の手描き?メモ)

日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。

  • 本ちゃん紅鮭

    motohiro

    – 本ちゃん紅鮭 2015 

    本ちゃん紅鮭・・・

    北海道の東側の千島列島付近の特定地域で捕れ・・船内でエラや内蔵を抜いて塩蔵処理した「ちゃん紅鮭」・・・

    今年もいよいよシーズンがやってきました。

    この時期の新ものは・・・
     年間食べているものとは別ものですね。

    とくに・・
    香りがまったく違う・・!!
    価格が高くて・・ちょっとと思う時もありますが・・
    我が家では一人一切れではなくて・・
    分け合って食べる・・
    そのため・・辛口を選んできますね。

    わからない時は・・魚屋さんに聞く!!
    ちゃんとした魚やさんは教えてくれます。

    今価格が安い商品を・・
     いかにも本物っぽく販売しているところもあるので、確認してからご購入を!!

    身欠にしんとか干物も含めて
    味しい時期がやってきました。

    ぜひお試しをぉ～!!

     

  • 山独活

    motohiro

    – 山独活 山うど ウド 

    今年の東北の春は・・
    異常に暑い・・・
    そんなこんなで・・・
    自宅の「山うど」も早くでてきた・・・・

    そんなこんなで、早速味噌で食べちゃう。

    山うどの本来の美味しさは・・
     採りたてをそのまま、かじっちゃう!!
    ・・ぶ～んと「うど」の香りが・・
    鼻腔に広がって・・
     鼻の穴を広げて・・香りを楽しんで・・・
      すると次に山菜のアクの感じが・・  
      口の中に広がって・・・・という
    野趣味を味わうにはちょっと・・・という方には・・・酢水がお勧めですよね～!!

    アクが抜けて、香りが少し柔らかくなる。
    トロっとした舌ざわりにシャキシャキの食感

    独特の美味しさがこのウドにはありますね。
    いずれ栽培の「軟白ウド」ではなく・・・
      「山ウド」・・・自然のパワーが体に宿る・・。
    そんな、時期が早くもやってきました。

    特に天然ウドの時期は、ほんとうに短いのに加え・・今年は暑さが早いので、さらに短くなりそうな・・・
    食べ漏らしの無いように・・・
    ぜひ天然ウドもでてきてましたよ～。
    これが終わると、ワラビに姫竹・・そしてミズがはじまりますよね～。

     

  • 木の芽 豆腐田楽

    motohiro

    – 山椒 豆腐田楽 木の芽  -2015 –

    おはようございます。

    桜もそろそろおわりっぽいかなぁ～!!

    というとでてくるのが・・・・

    これ!!

    山椒の芽ですね～!!

    清々しい香りで、豆腐の田楽!!

    単なる豆腐が大御馳走になってしまいます。
    買ってたべるものとはまったく別物!!

    木の芽の香りと、手作り味噌で・・
    そして、我が家の様に大人数だと・・

    ホットプレートで手軽で、頂けますね!!

    我が家のこの時期の定番です。

    豆腐はやはりいつもの豆腐が美味しい!!

    それぞれぜひお楽しみを・・!!

    もう一つ田楽は・・
    田植えに因む言葉ですよね。
    豊作祈願も含め・・・
    田楽の時期です。

    さらにこの田楽味噌は・・
      とっておいて・・
    焼き魚につけたり、こんにゃくで食べたり
    さまざまと応用可能!!
    多くつくっちゃったら、冷凍ですね!!

     

    今朝石割桜に行っちゃいました!!

  • ジャンボの桜

    motohiro

    ジャンボの桜

  • 桜の風景 ・・初めての風景を・・

    motohiro

    -桜 20150421 –

    太田の川沿の道わきの桜・・
    道路からみた風景・・

    岩手山が見えていたので・・
    写真とって・・

    初めての風景なので・・

    すみません・・
    練習の意味で・・下書きで・・

     

  • 盛岡中央公民館20150419

    motohiro

    盛岡中央公民館20150419

    盛岡中央公民館20150419

  • 岩手公園(盛岡城跡公園)20150419

    motohiro

    岩手公園(盛岡城跡公園)20150419

    岩手公園(盛岡城跡公園) 20150419

  • 高松の池20150418

    motohiro

    高松の池20150418

    高松の池20150418

  • 20150417 石割桜

    motohiro

    石割桜20150417

    石割桜 20150417

  • たらぼ 2015

    motohiro

    – たらぼ  -2015 –

    タラボ たらぼ タラノメ タランポ タラッポ
    などと呼び名が一杯ありますよね。

    タラノメ・ウド・ウコギと芽を食べる
    山菜ですが、全部ウコギの仲間。

    滋養強壮の効果あり!! ということで
    昔から食されていた一品。

    里の桜の花が八分咲きの頃が
    “旬”と言われている一品です。

    今朝石割桜をみてきましたが・・
    多分今日満開!!
    少し早めに満開になる桜なので・・
    ソメイヨシノは八分咲きでは・・

    今年は早めですが”春”です!!

    食し方は、やはり天麩羅ですね。

    ちなみに・・食の素材の方からみてると
    惣菜の天麩羅用の素材として・・
    簡単なのは、タラノメの水煮が
    業務用素材として流通しています。

    やはり自分の目で確認して、自分で揚げて、
    そしてその揚げたてを食べる!!

    素朴ですが最高の味ですね。

    春!!

     

    今朝石割桜に行っちゃいました!!

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  1. チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…

  2. 食べものなので好みあると思いますが。久しぶりに「豆腐」を食った感じです！ 大豆の…

  4. はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…

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