日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます。コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません・・。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。
おぐぎ うこぎ |
うこぎ・・
盛岡の標準語では・・「おごぎ」「おぐぎ」「おこぎ」とかって・・ 桜の花が過ぎつつある時に・・・ 芽を摘みますね。 先般・・「ほろほろの他にどうやって食べるんですか??」の質問で・・ 「天ぷら??」 「天ぷらでは勿体ない!!」 「摘む時のことを考えると、もっと大切に食べて欲しい・・なぁ~」 産直さんで、この「うこぎ」を採ってこられた方も・・ なんでも、お金やネットで手に入る時代になっちゃって・・ 別な食べ方を調べていたら・・・ やはり、摘む事を考えると・・・ 本日は「子供の日」 |
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春キャベツ2017 |
いよいよ、今日は三月の末日 それでも、春は確実にやってきます。 やはり、生ですね!! そんなこんなで、春キャベツのロールキャベツは・・NGですね・・。
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小松菜 |
小松菜 小松菜・・・ この小松菜は、冬に欠乏するビタミンAやCそして鉄分・カルシウムが豊富なことで有名な野菜ですよね。 ラジオ・テレビショッピング風に大げさに言えば・・ 地味な昔から食されている野菜の中には・・ さて、この小松菜・・ですが・・我が家では、昔秋に蒔いて・・春に食べるように植えていたのが・・ バショウナとかタカナとか野沢菜とか近い品種が多く存在するこの巻(←種類の事)。 春になって菜の花がでてくると、もうアクが強くなって、葉の方は、食べにくいのがこの系統ですね。 冷蔵庫や物流機能が十分ではなかった、時代には、かならず、畑や庭先に植えておいて・・冬のビタミンが不足する時期に食べる。また寒さが出てくると、甘さと葉が柔らかくてとても美味しくなる一品でもあります。 中国野菜のチンゲンサイは、同様にアブラナ科の野菜。 中国野菜の中でも身近な野菜の1つとなっている。和名はタイサイ。白軸のものはパクチョイとも呼称される。本当に、この系統は種類が多い巻きです。 冬の寒さに負けぬよう・・ぜひ、何度か寒さに合った冬の野菜・・。 煮浸しも美味しい!! 蒲鉾の残った物とか、油揚げを入れたりして・・
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はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
突然のご連絡失礼いたします。 私は名古屋市内で鮮魚料理店を営む店主です。 先日貴…
遅くなって申し訳ございません。 了解しました!!
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アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…