日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。
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一升漬 |
夏の時期にとれる･･ そこで、夏に一回は作っておく･･「一升漬」 量は一杯いらないけど･･･ 漬け込みしてすぐは、ちょっと手をかけてやらなければなりませんが･･･味はいいですね。 昔でいう嘗め物の北東北版ですね。 ご飯がすすむ君です。もちろん、胡瓜や豆腐が特にいいですね。今だと冷奴、寒くなってくれば湯豆腐や温豆腐には最高の友。 出来合いのものには、いらない、保存料や化学調味料、色素がはいっている場合があるので、要注意。 漬け物の素なんかもそうですが･･･ そうならないように、自分で作るんですね。 |
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でも、食べやすくするために、化学調味料。
麹が生きているので、白いカビのようなものがでる事もある･･作る方からすると、そういう事を知らないお客さんからは、苦情が来る。
だから、加熱殺菌をして麹の活性を止め、保存料をいれる･･。
残念ですが、味噌や醤油、漬け物、佃煮も同じ様な感じになっています。
だから･･･自分でつくりましょう !! -ですね-
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梨瓜 -ナシウリ- |
真桑瓜(マクワウリ)の仲間でしょうね･･･ 昔から、あるそのマクワウリといっても･･ よく聞く白瓜(シロウリ)、それも結構な品種が･･あるとききます。 この梨瓜の話を漬け物の澤田屋さんと話をしていて･･ ちゃんと品種をして、生産をしてもらっているという話を･･･ キュウリとは、またちょっと違った･･。 ここ数週間の土日の昼御飯には、必ず食べている一品。 本当にさまざまな種類のウリがあり･･･ 山内丸山遺跡からもでてきている、マクワウリ･･･。砂糖もない時代は、このかすかな甘味も、お菓子(水菓子)として食べていたという事を考えると、本当にうれしくなる一品ですね。 |
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節電をめざしたグリーンカーテン !!
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ゴｰヤ(苦瓜････)
今年のブームに乗ってしまい･･
グリーンカーテン→グリーンウォール(壁)→グリーンフォール(滝)を
めざしていましたが･･
カｰテンはさておき･･まだ途中です。
下側が白くなってきたので･･･そろそろ食べ頃になってきました･･･。
早く食べた方がいい!! という事で･･「まだもう少し太ってから･･･」
といったのですが････。
という事で、明日皆で昼に、ゴーヤチャンプルーで食べちゃう事に･･
なってしまいました･･･。(泣･･･? 笑･･･ ?)
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↑肝心のグリーンカーテンは花ササゲの高いところが3m
ゴーヤは一番高いところで2m前後････
芯をとめればいいという事で、花や(イトーナーセリｰ)さんが
「他人の木だと思って、思う存分つめてやれ !!」 て芯をとめたら･･･
なんか下の方を横に2m～3mも走って･･上に伸びない傾向が･･。
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他の種類のゴーヤやササゲやカボチャもなってきました。
これはシマゴｰヤだったか･･･
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これは、かぼちゃ･･･
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節電をめざした、グリーンカーテンにはほど遠い･･･ですが･･
来年は、もう少し早く植えて、保温をしながら、
木に勢いを付ける方法を考えると･･いいかも･･。
EMボカシをいれたら、また木に勢いがでてきました･･･。
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来年は
苦瓜(ゴーヤ)もいいけど、甜瓜(マクワウリ)もいいかも･･･
黄瓜(胡瓜)･冬瓜も考えていきたいものです。
いずれこの瓜の種類は非常に多いので、楽しみがあります。
南瓜･ヘチマ･瓢箪は今年テストしてみてます。。
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前に、うちのシステムさんが作ってくれたPOSDROID。 うれしかったです。 それに、それぞれの店舗の停電用のバックアップデータや、 こんどの前九年の夏祭り屋台で、 |
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PosDroid用データ抽出エクセル 完了 |
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| 今回作成された･･･ PosDroidへ、うちのデータベースからデータを抽出する仕組みをつくっておきます。 ･･用途は･･ ① 自社の停電用のバックアップ用と････ これをうちのシステムさんがつくった、XMLへの変換システムと連動させて･･･ コマンドボタンから一気に出力してしまう仕組みです。
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今アンドロイドもバージョンが目まぐるしく変わってきていて･･ ハードもどんどん変化してきて･･ それに整合するかどうかをチェックしながら･･ まずは、テストをしながら、すすめていきます。
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食べものなので好みあると思いますが。久しぶりに「豆腐」を食った感じです！ 大豆の…
アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…
はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "アンコ あんこ 餡" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #お米 #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 あらん お汁粉 こだわりの箸 ないあがら ないやがら ぶどう イチョウ カボチャ ギンナン ハローウィン マスカットノワール 串カツ 南瓜 味噌 大豆 平安 白 県産 豆腐 銀杏 鏡餅 青南蛮 青唐辛子 食の安全 麦
チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…