mtm(社長の手描き?メモ)

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日: 2010年3月19日

  • あんこ

    motohiro

    あんこの煮方?

    　おまけの内容ですね・・。

    今日はあんこを煮ていた・・・
    一昨日からかかって・・
    北海道産の小豆を潤かしておいて・・。

    昨日一日煮ていて・・夕方に砂糖で味付け・・。

    今日は朝から、塩とほんのちょっぴり黒糖をいれて・・
    最後2時間は水分を飛ばすのに・・・
    弱火で煮て・・
    焦げつかないように・・
    ひたすら練って・・・
    手に豆を作ってしまいました。

    午後一時から、彼岸団子づくりのテストですね・・。
    実際団子でにくるむ時には
    少し柔らかかったので・・。

    明日もう少し水分を飛ばして・・・
    明後日彼岸団子の実演会に使う予定です。

    そしたら、団子食べた方々から・・
    「あんこの作り方と配合の比率を教えて !! 」

    という事になっちゃった・・。

    昔子どもの時に、あんこ番をしていて・・
    最後に目を離したときに・・焦げつかせて怒られた事が・・
    思い出されます。

    「あんこは最後まで目が離せない」・・って昔の教訓でしたね・・。

    ちなみに秘密の鍋は昨年7月に中古屋さんから購入したもの・・
    これであんこ煮れば美味しいだろうな !! って事で準備していました。

  • 真鯛

    motohiro

    真鯛

    　

    「春よ3月
    弥生の空に・・・
    金波銀波の波こえて・・
    到着しましたるのは・・
    門司港・・・・」

    ってなバナナの叩き売りの
    口上文がでてきそうな
    時期となってまいりました。

    高校受験発表もあり
    いよいよ新しい準備の
    時期にはいってきました。

    うまく行っても・・
    いかなくても・・
    心配やクヨクヨしないで・・
    新しい門出のスタート !!
    しましょう。

    お祝いをするのには・・
    魚では
    この時期これでしょうね・・
    何はともあれ
    「目出鯛 !!」

    三月の彼岸もすぎれば・・

    いよいよ四月
    「芽出鯛 !!」
    ですね。

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