mtm(社長の手描き?メモ)

寒野菜 -寒玉キャベツ-

先日、ホッキの蒸し物をつくったとき・・

ついでに、蒸し器を出したので・・

— 社長、他に何か蒸すのあります?
      エビとか鯛とか・・ —  となって・・・

「じゃぁ～キャベツでも蒸して食べっか～」
「寒の時期のキャベツは最高だよ～ !!」
「豚肉ちょっと入れてさぁ～」

— 味付けは?・・ —

「ポン酢でいんでないの !! 」  てなことで・・

— し・社長 キャベツが高かった !!です。 —

「んで、買ってきたの・・」

— 買ってきました ! それも2個 !! —

「しゃ～ね～、買ってきたなら、まず、い～んだ。食べっぺし。」てな事で・・

「うひゃ～ ! うめぇ～ !! 」ってな事で・・食が進みましたね !!

キャベツの甘さが本当に旨い!! 本当この時期の旨さです。
最低一人1/4はいけますね !! 7人で2個平らげました。
キャベツが高くても、一人220円(おにぎり付き)で昼飯オーケー。
カップラーメンの5倍は楽しめました。満足です。

サラダだとこうはいかない。食物繊維をとりながら、美味しい!!
鍋にあきたら、これもいいですね。

<<その時、テーマすらも決まってない私 ↓>>

<<互助会の会長さん ↓>>

<<以下グチですね・・>>
頼む人は簡単でいいですよね～。
色紙は5人だから5枚頂戴しました。
結局失敗は許されないという事なんでしょうか?・・。
毎年書いているから、簡単だと思っているんでしょうかねぇ～?
毎年悪戦苦闘してるんですが・・。
<一番苦手な部分ですね。パソコン始めた動機の一つは、字が下手だからですよね・・。>

<<互助会の会長さん、そんな私に、色紙は、結構大変な事なんですよ !!>>
(「自分で書いて見ろ !!!」 って言いたいのが本音 !)

色紙は、墨が、滲みやすいので、一気に書かないとダメだし。
弘法じゃぁ～ないので、筆は選ぶし・・。
墨の濃さを調整しないとダメだし・・。
当然上下真ん中にバランスよく書かないとダメだろうし・・。

愚痴ってもしかたがないので・・。

テーマを決めて・・
字体を決めて・・

習字の練習のつもりで、書いておきます。
本当にハズカシイ・・ですが・・
出典も一応記載しておきます。

書いた時のの想い・・・
人に対して偉そうな事を言える自分じゃぁ～ないので
自分に対する戒めとして書いているわけです。

門は天の門、地の門、そして人の門がある。

門を自ら叩いて、耳を傾け、よ～く聞け !! よ～く見ろ !!

よ～く判ったら、自分を信じて、首を前に向けて、ひたすら走れ !!
それが道ですね。

-出典-

老子　道徳経 第四十一章

-原文-

上士聞道
勤而行之

中士聞道
若存若亡

下士聞道
大笑之

不笑不足以為道
故建言有之

-読み下し文-

上士は道を聞きては
勤めて之を行う

中士は道を聞きては
存するがごとく
亡(うしな)うがごとし

下士は道を聞きては
大いに之を笑う

笑わざれば
もって道と為すに足らず
故に建言に之有り

現代文-

上士はよい話を聞けばすぐ実行する。

中士は「そうだなぁ、あるといえばあるし、ないといえばないし・・・・」と曖昧なまま放置をしてしまう。
結局実行しない。

下士は、「そんなことなどあるか」と言って大いに笑う。
そして、下士の人から笑われるようなものでなければ、本当の道とは言えない。
ゆえに言をたてるという事には、これがよくあるものだ。 
と老子は説いている。

という事で「聞道」・・、まだまだ想いはあるけど・・。

続きはつづきへ・・専門の方は、見ないでください。適当なので・・。
– 同じ字は二度と書けない私です。 –

20年産ひとめぼれ-純粋品-

平成20年産のひとめぼれ

お米の問屋さん・・
平成19年産のお米が足りなくなったので・・
多めに準備したら・・・
あまっちゃったので・・

という事で、単一品の商品をつくってもらいました。

これは、県南地区A地区のひとめぼれだけを詰めたもの・・です。

普通はブレンド米にしちゃうのですが・・
今回は、あえて単一にしてもらいました。

最近は低温貯蔵という形なので
新米の香り以外は
正直ほとんど判らなくなってきた。

だからブレンド米に混ぜても
あまり気にならないという品。
もちろん、表示はどこの米やさんでも、平成20年産とか21年産とかって、きちんとやっているはずです。

ただし検査米の場合のみです。

検査をしない未検査米とか中米というものには
その表示義務のないものも
ありますので、お米をご購入する場合は、ぜひ確認をお願いいたします。

「●●で買ったら美味しくなかったので、お宅にきた～」って方・・
結構多くいらっしゃいます。

どうしても価格だけを安くして欲しい・・!! っていうと・・
知らないうちに混ぜられている事があります。
もちろん県内のちゃんとした所はしませんよ!!
ブローカーみたいな所で、
売り逃げされる業者さんは要注意です。

という事で・・・
ちゃんとした
平成20年産の単一品の
ひとめぼれですす。

昔ほど水を増やす必要はありません。
新米は美味しいけど、増えない・・って
昔のお米をご存じの方がおっしゃる事あります。
低温貯蔵米になってから、
あまりそういう声は聞かれなくなりました。

いずれなんだかんだといっても・・
やっぱりお米は一番お得だと思います。

ぜひ、皆さま、岩手のお米をどうぞ !!

節分いわし

魚屋さんの熊ちゃんから・・

「社長節分いわし描いて !! 」って
急遽、描くことに・・・

節分いわしの由来は・・・
やはり柊にいわしの頭を刺した事から・・
その焼く時の
生臭い臭いを、鬼が嫌うというところから
きているようです。

節分は豆まき、恵方巻きって単純に
昔は考えていたけど・・
古(えにし)の意味がちゃんと含まれている・・。

鬼門の考え方から、
一年間の中で、この節分の時期にあたる。
それで、丑寅の方角が、丁度暦にあたる。
そんな意味があり、この節分の鬼がうまれた。
干支も牛虎の分かれ目になるので、
今年はちゃんとやろう!!っていう気持ちになります。
二月三日～四日の朝帰りは、特に丑三つ時(午前二時)、
お父さん厳禁ですね ! (反省です。)

百鬼夜行とか、草木も眠る丑三つ時とかって・・
迷信だろうけど・・
家族の福を祈る・・

大切な願いですよね・・。

寒しじみ

美味しいですね～
しじみが・・・

ここ一月は
どうしても会合が多く・・
このあいだ久しぶりに
食べたくて食べたくて・・
思い切って
買っちゃいました。

朝に味噌汁で頂いて・・
「あ”～旨い・・」って

不思議な事に
その晩のお酒の席で・・
酔い方が違う・・

夜お邪魔したお店の方が、
「 あれ! 社長さん
今日は、いつもより、
シャキっとしてますね!  」
ですって  ・・。
とあるお店の方から・・
秘密はコレです。
やっぱり効果があるようです。

宴会続きのときなどは・・
こういう準備もありますね・・。
飲み過ぎに注意 !
しかし
本当に美味しい時期です。

どんこ

間違うとダメなので、宮古のお魚やさん
二件に聞いてみたら・・・
それぞれ違う答えが返ってきましたね・・。

どちらも正解のように感じます。

逆さ焼きも旨いですが・・
 ネギ味噌と肝が肝心ですね・・
 焼いたあと、白身とこの肝入りの味噌をあえて食べると・・
 もうほっぺたを何個落としてもたりません。
 お酒もすすみますので・・要注意が必要な一品です。

どん鍋・どん汁最高に旨い時期ですね・・
 これも肝が肝心です。
 うま味がぐ～っとまします。
 あんきもも美味しいけど・・どん肝旨いです。

今宮古で非常に高値・・
という噂です。
寒い時期は、どんこが多く食べられる・・
という事ですね・・。

ご祈祷済みの海苔

皆様の家内安全・無病息災を願って・・

こんな海苔を準備しました・・・
という事で、その気持ちがうれしいです。

今年焼き上げて、その海苔を盛岡八幡宮に持って言って
ご祈祷してもらった海苔で、限定品ですね。

早速皆様にご紹介をしていく事にいたしました。

前回の七福神も含めて、
皆様の
「家内安全」「無病息災」
「商売繁盛」「交通安全」
「学業成就」・・・・
願いは多いですが・・(祈願・・・・)。

ありがたいですね・・価格はそのままでいいそうです。
鈴木海産さん感謝ですね。

これが証拠の写真ですという事で・・
わざわざメールで送っていただきました。

七福神

七福神って?

恵比寿様
布袋様
大黒様
弁天様
福禄寿
・・・・
とここまでは
でてくるけど・・
??ってな事で・・
確認をしていたら・・
描くハメになってしまった。

という事で・・
あとのお二人は・・
毘沙門天様と
寿老人様
でした。

恵方巻きの時に・・
七福恵方巻きなんて
話をしていて・・
肝心な二つがでてこないで・・
苦労しました。
という事で
今回の色付けは
パソコンでしたので、
時間がかかった・・
七福恵方巻きの神様ですね。

今年の恵方

高島易断とかって、旧暦とかの暦をみていて・・
あれはいつも北がしたになっているので・・
ひっくり返して描いてみました。

通常の方位と同じですね・・

という事で・・
恵方は西南西というのと・・
7.5度違うという事ですよね・・。

特に方位を気にする方は・・
西に向かって15度南という感じです。

恵方の西南西と比べると、7度30分西向きという事ですね。

みんなで西南西をみた場合は・・
自分だけちゃっかり、7度30分西よりにしちゃう。

そんな話ですね。

暦に詳しい方はよくご存じの話です。

でも知り合いの神主さんは「あまり細かく言わなくてもいい」
という事ですので、ご心配なく。

ごっこ

これからが旬となってきます。

ごっこ汁

材料は
ごっこぶつ切り
内蔵も中身をとってぶつ切り・・

ネギと豆腐くらいで OK!
白菜も合うとおもいます。

味付けは、
1.酒・塩・味噌のパターン
2.酒・塩・醤油のパターン

そして最後は生海苔でしょうね・・

昔は函館でこの魚をみて・・
朝市だったかで、この魚の食べ方を
教わった記憶が・・。
寒いところで食べるごっこ汁は「旨かった～」

その後、青森でもみるようになり・・
今は盛岡でもよく入荷してきますね・・
いずれ、これも旬