mtm(社長の手描き?メモ)

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カテゴリー: 食品

  • 生イカ

    motohiro

    生イカ 生いか 烏賊

    本当に魚資源が少ない!!(T-T)
    そんな中でも・・
    ここ数週間ちょっとヨサ気な一品として
    この生イカがありますね｡

    昨年より若干いいのでは?とか
    思っちゃって・・

    魚やさんと話をしながら・・

    生イカの捌き方実演会をしよう!!

    ってことになって・・・

    今回は
    田清魚店さん と 北三陸天然市場さん 2 3 4 5 6 の
    バトルでご紹介です｡

    北三陸さんは丁寧に説明してくれましたので・・
    ぜひ参考になれば・・・

    いよいよ秋の商品が登場し始めてきましたね｡

    コロナの終息宣言を期待し､Afterコロナを夢みておりましたが・・
    なんかちょっと無理っぽくなってきたので・・

    With コロナ時代の試みです｡

  • 南蛮味噌 -テストで-

    motohiro

    南蛮味噌 -テストで-

    今回はテストで南蛮味噌を・・・
    作り方の動画です
    いままではこいう説明をつくってから
    実演会を開催しておりましたが・・

    with コロナ 時代のやり方として・・
    人を集めて実演会とか､人込みの中での試食は・・自粛をしておりましたが・・

    今回は､動画をつかって・・作り方や商品の
    ご紹介をしながら・・・
    なにかをやろう!! という事でテストですね｡
    動画の中の試食をお願いしているのは・・
    ジャンボのメンバーの方です｡

    食べた感想をもご紹介しながら・・・
    その商品を販売していく・・という
    逆の方法の模索です｡

    コロナの終息宣言を期待し､Afterコロナを夢みておりましたが・・
    なんかちょっと無理っぽくなってきたので・・

    With コロナ時代の試みです｡

  • 滝沢すいか

    motohiro

    滝沢スイカ　すいか　西瓜

    果物か？野菜か？
    正確には野菜でしょうね・・。

    いよいよ暑さが来ると、これ！！ですね。

    今週の滝沢西瓜、御祝儀相場は50000円という事で・・

    かっこうがイビツでごめんなさい。
    今年は天候不順で・・
    野菜果物が全般に不調・・！！
    生育の状況もあまり良くない。
    これからの暑さと天気に期待せざるをえません。

    水が多いせいなのか・・日照が不足なのか・・
    それともどちらもなのか？？

    生産者の方々と、天が、一緒になり頑張ってつくった一品
    その年その年の味があります。
    正規の滝沢すいかは糖度12度という規格で出荷しています。

    さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

  • 土用の丑の日 !! 今年は二回あり!!

    motohiro

    土用の丑の日 !! 今年は二回あり!!

    ここしばらくは・・・
    ウナギのご紹介を控えておりました｡

    もちろん､レッドデータリストの一品になってしまった(T-T)
    からですね・・・・

    でも今年は少しご紹介!!

    日頃ちゃんと自粛されている方々に・・
    ※コロナに負けぬよう・・という願いと・・・
    ※少し資源が回復??
    シラスの量が増えたのと・・・
    九州の養殖されている施設の方々が・・
    大雨の被害があって・・その中でも出荷可能!!
    という報道もあり・・・
    その支援も含めて・・・

    ちょっと､いいかなぁ～という思いで・・・・

    さぁ皆さんマスクして・小まめな手洗い・も忘れずに・・
    第二波広げぬよう!!

    さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

  • 八助梅がでてきました!!

    motohiro

    八助梅＼(^-^)／

    レジ袋有料義務化の話で・・・
    「ホントニィ・・ホニホニィ・・・」
    という感じでスタートしましたが・・・
    実際に運用を始めたら・・・
    「スゴイ!!」 皆さん袋をお持ちになって来られる!! (@.@)

    ちょっと安心しながら・・・
    有料無料より
    環境の問題の方が主の目的!! これを継続していこうと思います。

    そんな中・・
    いよいよ今週から
    この梅??が入荷してまいりました｡

    いよいよ今週から､実演会をスタート!!

    ソーサルデスタンス??(ソーシャルディスタンス)確保しながら､
    飛沫感染防止のシートをセットして､そしてマスク着用で!!
    とお願いしながら・・・今週と来週の二週間だけ・・
    スタートいたします。

    さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

    (さらに…)

  • らっきょう

    motohiro

    辣韮(らっきょう)

    いよいよ辣韮が最後のシーズン!!

    今年は高めで推移してきています。
    ちょっと困った事ですが・・
    コロナの関係かも??って考えています。

    加工物で安く販売されているらっきょうの
    大半が中国産!!←これは梅も同様です
    輸入の関係がこのコロナの関係で
    様々と影響もでてきているのでは??
    と一応予想していて・・
    特に日本は､困ったことに・・
    食品に関しては輸入大国!!
    自給率も低いので､こういう事になってしまう。

    今のままでは､やはり良くないという感じがします。
    もっと自給率を高めるためには・・
    生産者の事を考えないと・・どんどん作る人が居なくなっていく・・

    経済も大切ですが・・・人・そして食糧はもっと大切だと思います。
    いよいよ､今日から人の移動などが解除されますが・・・
    まだまだ安心せずに・・

    新生活様式という事で､
    マスク着用して､ふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね

  • サザエ(栄螺)

    motohiro

    サザエ(栄螺)

    暑さが早めにやってきました。
    ゴールデンウィーク頃から・・
    今年はコロナの関係もあり､
    ご家庭内での家族でやる
    焼肉などの焼き材が多く出るようになってきました｡
    ただ・・
    肉だけのバーベキューだけでなく
    せっかく炭を熾す(おこす)のですから・・

    肉だけだと飽きるので・・
    海鮮バーベキュー!!
    エビ・イカ・ホタテ・ホヤ等々に併せ
    その中のご馳走の一品ですね｡
    「サザエの壺焼き!!」

    今回は家庭のフライパンでできる
    壺焼きのご紹介!!
    卵を生む前のサザエがオススメ!!
    3～7月頃までが旬かと・・
    梅雨が来る前に・・・
    一度はやっておきたい一品ですね｡

    (さらに…)

  • サクランボ

    motohiro

    サクランボ

    いよいよ6月になってくると・・
    国産の品が登場してきますね｡

    コロナ・コロナで大騒ぎしている間にも
    季節はちゃんと巡ってきますね｡

    春の終わり??夏の始め??の一品!!
    酸味甘み香り・・豊かな味が魅力的!!

    部屋に引きこもってばかりいられない!!
    そのとおり!!
    密閉空間・・
    密集・・
    密接・・を避けられる場所は
    沢山あります｡

    庭・公園・山・川・海へと・・・
    ※人の居る所ではまだマスク!!
    ※かならず小まめな手洗いを!!
    新しい生活習慣??を交えながら・・

    長いコロナとの付き合いに備えて・・

  • アマエビ・アマビエ

    motohiro

    アマエビ・アマビエ

    ちょっと間違いそうな・・
    ちょっと話題になっているので・・
    やっぱりやっちゃいました｡

    だれか描いているだろうなぁ～と
    思いながら・・
    そのまま・・・
    昔の文書弘化三年四月中旬という書き物
    書いているとおり
    そのまま写しました｡
    それを皆に見せろ・・・!!
    という事のようなので・・・
    アマビエさんに祈願ですね｡

    「コロナ終息!!祈願!!」

    はやくお寿司屋さんに行って・・
    アマエビを食べられるよう!!

    是非皆様・・新生活習慣!!??として
    人のいる所では・・
    「必ずマスク着用!!」・・
    そして「手洗い」「手指消毒」

    三密は避けて・・・
    あと少し!!・・
    がんばりましょう!!

  • あっと言う間に・・新茶の時期

    motohiro

    あっと言う間に・・新茶の時期(T_T)

    ズートコ新型コロナウィルスで・・・
    あっと言う間に新茶の時期。
    お茶屋さんと話をしていて・・

    コロナがインフルみたいに・・・
    エピガロカテキンガレートが効果ないだろうか?
    って話を・・・
    一月の段階から話をしていて・・・

    お茶屋さんが・・いろいろ調べて・・・

    どうもなんかありそう・・って事になって・・

    緊急事態宣言解除となってきましたが・・・
    今回の対応は出たらどうする??の話がおおく・・

    予防の所がちょと手薄に感じます。
    今回の感染は､飛沫感染とその飛んだ飛沫による接触感染・・
    だとすると・・
    飛沫を飛ばさない､受けない・・付いた場合でも､むやみに口や鼻目を触らず
    手顔を洗い､髪・衣服・備品の消毒という方をもう少し強調して頂ければ・・・

    いずれ気をゆるめず・・・
    終息宣言まで､マスク手洗い・消毒に気をつけていきましょう｡

    お茶の資料は・・続きに・・掲載していました｡

    (さらに…)

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  4. はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…

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