春のコーヒー?? |
春の移動や新生活の時期・・ 心機一転!! 最近・・この系・・ コーヒーの絵を描いていて・・・ |
日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます。コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません・・。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。
味噌の黄金比 |
いよいよ年も明けて・・・ 2004~2007にかけて様々と調べていて 塩分濃度を調べるのに 美味しい!!って言われていたお婆さんたちの味噌の 今のジャンボの味噌の塩分濃度も大体13%って そして・・減塩ブーム!! 行政の方々が自宅に訪問して あとのテレビなどでも、味噌汁に含まれている塩分は、 コロナ禍の中・・ |
本格的カレー粉!? |
ここ最近ブログアップの回数が少ない事お詫び申し上げます。 本当にこんな税制に皆さん対応ができるのかなぁ~と思いつつ・・ さて・・ そんな感じに、食事の面から、カツ!!を入れてがんばりましょう!! ご家庭でもこんな感じにすると・・いいかも・という事でご紹介です。 うちのメンバーが特におすすめの一品という事もありますよね。 |
そろそろ小正月 |
いろいろ今年の暦を調べていて・・ そして・・鶏は太陽をみて動いている動物なんだなぁ~と実感した時でもあるます。 便利で豊富な日本ですが・・・天災も含め・・・ 天を味方に付けるには・・天の動きに逆らわず・・天の動きにあわせる。 こんな事を考えるのが・・新年一月でしょうね・・。 まぁまた、今年も変なことをいろいろとやって参ります。 |
夏の冷や汁 -備忘録- |
あまりにも暑い夏なので・・・ 昔は「アジのたたき」で 作ったりしていましたが、 魚のダシをタップリにして、味噌と香味野菜で頂く・・ もともとは、仏教の布教と共に全国に広がった食べ物の様ですが・・ さて、その違いは すり鉢が無い場合は、フードプロセッサーと、オーブントースターで いずれ、暑い夏を元気に乗り越えられる様に・・・
|
– 暑中お見舞い申し上げます・・- |
本来であれば・・・ その他・・「う」の付くものを食べれば良い!! とか・・ そんなこんなで、今日も暑い!! という事なので・・・ それから・・ という事で・・
|
– 赤しその塩漬??・・- |
梅の時期になって・・ その中で・・既存の揉んだシソの製品を使って、塩分の調整をしたいのだけど・・・ 確かに様々なシソの製品がありますが・・ そんな中で岩手県の宮古市川井(昔は川井村)の産業開発公社さんからでている一品!! 色と香りが良い品種ということで、奨励して作付けが行われて来た品種です。 500gの製品で、塩分が22%という事ですので、110gが塩という計算をして・・390gが紫蘇と液(一部クエン酸・・酸味を加えているという事)。 塩分を抑えても、カビたり腐らない様にするには・・ 一応7月の、実演会で、ここら辺をご紹介しようとおもっています。 |
-極秘扱い ラーメンスープ- |
美味しいから!!って・・・ だんだん・・ファンが増え始めてきた一品!! 我が家のベースは戸田久さんの醤油スープなんですが 麺喰いの方が多い盛岡ですね・・。 |
月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
突然のご連絡失礼いたします。 私は名古屋市内で鮮魚料理店を営む店主です。 先日貴…
遅くなって申し訳ございません。 了解しました!!
"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "アンコ あんこ 餡" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #お米 #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 こだわりの箸 味噌 食の安全
アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…