mtm(社長の手描き?メモ)

ちょっと雨降って、いくらか楽になりましたが・・・
本当に暑い日が続いております。
先般国分東北さんの展示会に行ってきて・・・
白松(はくまつ)さんの展示ブースで・・・
熱中症対策には、カリウムが大切!!??・・と言う情報が・・。
もちろん、熱い中で仕事をしたり、運動をしたりして
汗をかいた時の話ですので、酷暑の時は無理をせず・・
と言う話です。
汗をかくと、ミネラル分(ナトリウム・カリウム・マグネシウム・etc)が
体から出てしまうので、汗をかいた分、補給をしなければならない!!
と言うことです。

※ただ腎臓の機能が低下している方や、
特定の薬剤を使用している方を除いての話なので

この条件を満たす方々は、
ナトリウムも大切だけど、カリウムがもっと大切だ!!??という話でした。

汗をかくと塩分（ナトリウム）と同時にカリウムが排出されます。
カリウムは筋肉の収縮を助ける働きがあるので熱中症になった時に回復力を高めます。
と言うことで・・・
空調服や、冷感服も大切ですが・・
食の
塩分・カリウム・マグネシウムを
普段の食事で摂取して
熱中症対策!! 怠りなくぅ～!!

今年はあまりにも暑い年で
本当に大変です。

そんな中・・お盆の営業ということですが
今年の土日ジャンボ市・・・
あまりにも迎え盆が遠く・さらに夏の暑さが厳しく・・・
今年は止むを得ず・・
8/9日(土)・10日(日)の二日間をお盆準備市
8/16日(土)・17日(日)の二日間を、送り盆市

という営業にせざるを得ませんでした。

その中でも、
毎年ご利用いただいているお客様に・・
8/12・13日の午前中引き取りという形で
お赤飯や焼肉セット、そして切り花の
特別注文承ります！！　企画で対応して行こうと
昨日その段取りが大体決定いたしました。

じゃんまる津志田店にも、12日と13日には
お赤飯を販売できる様にいたします。

ただ・・・手造りの煮しめについては・・・
今年は、昆布が入手でき無いこと
そして、この暑さなので、無添加ではすぐ痛むと言うことで
今年はお休みさせていただきます。申し訳ございませんm(_ _)m

この非情な暑さでもございます。
皆さまくれぐれも、水分・塩分・そして
休息もお忘れなく・・・

今週の週末がいよいよ土用の入りという事で
一足早く、
手作り味噌のお客様への
暑中見舞いですね・・・
昨年と同じく、ヤブカンゾウ

描いていまいました
今年はまたバージョンを変えて・・・

暑い夏は、この色がステキだと思います。
余計暑くなる？
そういう事も含めて・・
今年は本当に暑い夏ですね・・・

暑い夏は、オロオロと歩く・・・？
いや、草刈に精だしてました。

皆さまくれぐれも、水分・塩分・そして
休息もお忘れなく・・・

毎年聞かれることですが・・・

昨年も、今年も土用の丑の日が二回ある・・
ということで
エクセルのvbで暦を作り
その仕組みを説明してみます。

夏だけが有名ですが
四季の最後には
土用がある・・。
その中に十干十二支(干支)で丑になる時が
土用の丑ということで・・
以下の表にまとめてみました。

備蓄米でひっかきまわされていて・・・

ついに卵屋さんからも、値上げの話がでてきました。

そりゃそうですよね。
いつの間にかお米が無い！！からお米の価格を下げる！！に
問題をすり替えられた感があります。
お米の価格だけが問題のように言われますが・・
お米だけでなく、全部の価格が高くなっている中で
ここだけをいじると、全体がおかしくなっていくのでは？

備蓄米があるうちは、いいのでしょうが・・・
無くなったら？どうする？輸入米？

以前に乳価が安いので、
牛の頭数調整をするという目的で
牛を殺すのに税金の補助金を出したひどい例がありました・・

そういう事を繰り返すことで・・

一番の心配は、やはり生産者さん！！
やる気がなくなってしまわないように・・
してほしいです。

あまりやりすぎると・・・
大変な事になるかもです・・。

「農之國元也」ではないけど・・
2000年前後から、大幅規制緩和、自由化という名目をつけて
この本質から外れてきている感じがします。

今日はパイオニアが台湾資本に併合されるという事もでました
備蓄米放出はいいだろうけど、なんか不安を感じます。

お米だけでも
様々と変わる政策に、ふりまわされて、大変状態ですが・・・
今年もそんな中、いよいよ梅の時期です。
昨年は過去最低の不作という年でしたが・・
今年はさらに
雹の被害で・・平年比 67%の1割しか
傷の付かない梅が無い!!って状況です。
と言うことは・・・
傷の付かない梅は、平年の6.7%しかない!! と言う状況です。
そんな状況だと、お米に次いで、品薄? 否 品無状態でしょうね・・・。(T-T)
全国の梅の生産量の6割を占める和歌山県なので
当然、全国の梅の相場は高くなっていくというのが
予想されます。
ジャンボでいつもお願いしている
三戸八助梅ですが、まだ産地からの情報は入っていない状況です。

が、とりあえず、確実な日程として、
手造り梅漬け実演会は、7/5日と6日に決定して進める事にいたします。
ただ・・単価がまだ未定なので、
それを前提での
手造り梅干し体験会ご参加のお客様
募集開始いたします。

岩手でもいよいよ販売

備蓄米!!

よくお客様から聞かれるのは・・・・
「備蓄米?」
「美味しいの? どうなの?」って言うご意見・・

入荷するまで
年度、産地、品種、等級もわからないお米なので
それぞれ違うと思います!!

因みにジャンボで仕入をする場合は
図の様にして、仕入をしています。

知らない精米業者さん・卸さん
また転売屋・・さんや
知らない生産者さんのお米は
取り扱わない様にしております。

-過去に何回も、「安いから」って、騙された経験から・・・-

備蓄米、「あ～だこ～だ」言う
人の判断を頼りにするとか
「あ～だこ～だ」の
理屈よりは、自分の舌で、まずはお試しを!!
備蓄米は様々、お米により、合う合わない
自分の好みで、合う合わない
当然あります。

食べてみなければわかりません。
ただ、買った以上は、
「「喰えたもんじゃねぇ～」って捨てました」
「なんだぁ～あの店は～!!」←(ではないんです。)
の様な場合でも・・
フードロスにならない様?(現代)
↓
(昔は・・)
私は折角生産者さんが
汗を流して作ったお米だから
※「米」という字は「八十八」という文字からつくられた。
     お米一粒でも、できるまでには88回もの手間がかかる。
一粒一粒
感謝して、大切に・・・「いただきます」ですね。

どんなお米でも、自分で買った以上、食品は
批判や批難をするより、
自分で
美味しく頂けるよう、工夫して、食べていきましょう!!

今日からまた小泉さん
第三弾?

日々動きますね・・・
今朝見てビックリしたのは・・・
2020年産のお米も販売するの?!!

と言うことです。

なんか産地や品種が特定されないのに・・

味の評価が「まぁまぁ」というのが多い様ですね。

まぁ確かに二年前のお米だからでしょうか?

私はまだ食べた事がないので、
今度コンビニさんにでたら
試しにちょっと買ってたべてみます。

今日は、コンビニさんの
おにぎりのコマーシャルも１００円とかって出てますが・・
それにも使っているんでしょうかね・・？

いずれにしても、様々な添加物を使わない
家庭で作る

普通の岩手のおにぎりが私は最高のご馳走ですね。

備蓄米の申請を何故止めたか?
ほんとうの意味は
これです!!
私が、明日死ぬと言われたら・・・
何をするか?
これですね・・・
その想いを・・・
多分備蓄米があっちこっちで
取り扱いをしていくと思います。
その備蓄米も
無駄なく、美味しく食べていただきたい!!
そのためには・・・
状況に合わせてオリジナルブレンド米を!!
それには、普通のお米が必要では
そうすれば、経済的にも味的にも
さまざまと頂けると思いますね
備蓄米②2021年産米 備蓄米①2022年産米も
2024年産銘柄米も
生産者さんが丹精込めて作ったお米です。
無駄にする事なく、是非お試しを!!
感謝の気持ちで、いただきます!!

ニュースをみてて
毎日毎日状況が変わるので
大変状態!!

その中で

備蓄米②2021年産米の申請をしようかどうか?
確かに安くは販売できるが・・
●産地・品種・お米の等級を選択できない
一等米だと通常通り
二等米～三等米だった場合→虫米・青米・白米等の色選処理が必要
●米袋取引だとメッシュ通さない
異物石金属を抜く工程+
●玄米販売できない?必ず精米?
一等米以外は不可？
●精米度を上げないと古米臭が残る?
歩留まり低下→割れ米選別
●そうなると、精米業者に委託？
すると往復運賃と袋代と精米料発生５kg1180円＋600円？＝1780円？
●米種を表示できない?
●備蓄米表示を追加
●お米代金前払い?
資金は？
●輸送のユニット10トン
2024年の銘柄米だと全然問題の無い数量だけど
果たしてどうか・・・?・・・と
いろいろ悩みましたが・・・
結論として、備蓄米②の申請を
止めました。

どうせ大手さんで、いずれ備蓄米①が出てくるので
“うちの方が安い!!”とかって
いたずらな価格競争して販売しても仕方がない。

むしろ選択の幅が広がるので、お客様にとっては良い方向に動けると思います。
むしろジャンボでは、2024年産の銘柄米の販売数量を増やして行けそうです。

備蓄米が出ることで
固定したブレンド米を買うより
ジャンボの銘柄米5kgと備蓄米5kgを買えば
10kgで6000円弱!!
5kgだと3000円弱!!
銘柄米と備蓄米をうまく利用していただくと、
メニューに合わせた、お好みのブレンド米が作れますよね!!

毎日、カレー・チャーハン・炊き込みご飯、だと飽きるし・・
美味しいおにぎりを食べたい時もあるし・・

昔の増量米の様な利用が可能となります。

折角の備蓄米大切に食べていただきたいとおもいます。

お米もいろいろあるので、
是非この機会に、様々とご利用いただければ・・・
農家さん・卸さん・販売店の苦労も味わって頂けるとおもいます。

ご家庭の皆様も大変ですが、やはり飲食店さん、学校給食・病院・介護施設さんも
今回の米不足による高騰で大変状態!!
ある程度枠が取れるかもしれないので、ちょっと肩の荷が下ろせそうです。

あとは今年の出来秋!!
うまく行ってくれればいいのですが・・