mtm(社長の手描き?メモ)

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カテゴリー: 青果

  • すいか

    motohiro

    すいか

     
    夏休みも始まり･･
    虫取り､水泳､すいか､きみ､枝豆
    なす､ピーマン､トマト､ナンバン

    さぁ～! そろそろ時期ですね～
    日中の温度が30度を超えたときが･･

    食べるチャンス ! ｢美味｣です｡

    不思議なことに､温度が低いとき食べると
    あまり美味しくないので･･

    これを食べるときは､暑い日に限ります。

    果物全般に言えることですが･･･
    糖度の高い品が増えてきています｡

    西瓜も同じです｡

    でも､糖度が高けりゃ～いいというものでもありません｡
    暑いときは､糖度が多少低い西瓜でもおいしい～!!

    昔､甘い西瓜が食べたくて･･砂糖をかけて食べてみた･･
    ｢美味くない～｣って記憶があります･･･｡

    旬ってそんなものでないでしょうかねぇ?

    岩手の滝沢村も西瓜の産地です｡
    生産者の方々も頑張ってます。是非地物もお試しを～｡

  • ブルーベリー

    motohiro

    –ブルーベリー–

    今朝､
    ヒヨドリが窓の外にいて､
    一方向を
    ジィーっと見ている･･･

    ｢もしかして････｣
    庭にでてみると･･･
    色づいていた････
    盛岡でも､早い場所のブルーベリーは､
    もう出荷がはじまっていますが･･･
    我が家のものも､そろそろ･･･ハイブッシュ系ですね･･｡

    自然の｢ひよどり｣と
    我が家の､頭の黒いヒヨドリと･･
    競争が始まり始まり～･･

    ジャムにする分が残るかどうか??
    昨年につづき､今年も豊作のようです｡

    　
     
    ちなみに下のは､桑の実
    先週がいいと思っていたら･･･
    もう季節がおわっていた･･･
    残念!!

    一週間待てない実でした･･

  • トマト

    motohiro

    トマト

    「いよいよ地場のハウスものがでてきた!!」

    自分の家庭菜園のトマトの形と・・

    最近の品種のトマトと比べてみてて・・・

    社長最近売っているのは、
    あんまり、デコボコがないのが、多いですよー・・・!って
    「・・・・・～ん。この種類のほうが好きなんだけど・・」

    昔から食べているトマトらしくて・・・
    昔は砂糖をかけて食べてた・・

    って家で母親が食べていると・・・
    自分の娘たちも砂糖をかけて食べるのが好きらしい・・

    という事で、うちは、昔からの品種が好評・・・

    プチトマト(最近はさまざま、地物ではミニキャロルったけ・・)
    ふくめ、品種改良に改良を重ねて・・・
    糖度が7%～10%を超えるものも出てきた・・・。

    なんかやっぱり、
    夏の暑い時に、日の光で熱っくなった真っ赤なトマトを
    「ブシュー」ってたべるのがいい・・。
    それには、昔のやつの方がおいしいかな～
    って食べてます。

  • トマトの味噌汁

    motohiro

    –トマトの味噌汁–

    先週の営業日に
    とある浅○先生から教わった･･
    ｢まず食べてみて
    おいしいから～｣
    ということで､
    本日作ってもらいました･･

    生まれて初めて食べる･･
    ｢トマトの味噌汁｣

    隣で食べていた娘
    ｢へぇ～これ美味しい!!
    夏の野菜スープみたい｣
    だって･･若い舌にあうんですね

    程よい酸味が夏の味

    これは夏にお勧めですね～

    あとで作り方を
    描いてみます･･･

    浅○先生ありがとう ございます!!
    ということで新しい味噌汁げっとぉ～

  • 桃

    motohiro

    桃

    		 そろそろいぐなってきたかな～

    ただし週によって味が違うので
    桃にご用心!!

    ある時は､白鳳 ある時は白桃
    白鳳でも､様々な種類があるから
    難しい･･･｡

    無責任かもしれませんが･･
    売り場の人もわからない時がある｡

    白鳳にも数種類･･
    白桃にも数種種類という形で･･

    普通は白鳳は柔らかめ･･･ですが･･
    品種により､固めの白鳳もある｡･･｡
    白桃も同じ･･･｡

    色が濃くて･･白い毛がはっきりしていて･･
    持った感じが重たくて･･?
    ところが､桃は違うことも結構あります｡

    西瓜や瓜もそうですが･･･
    産地に雨の振った週は･･･味が薄くなることがある｡

    試食っていう話では･･･
    高い商品なので･･なかなか試食してくれない｡
    難しいから､当たったときは､ラッキー!!
    私たちでも同じ､難しい品の一つです｡

    <a href="http://www.donijan.com/motohiro/TegakiMemo/img/20090707Momo-1.jpg" “>
    「あ”～」ってことで
    書いている最中に
    とある店の千秋さんと話をしていたら・・・
    ボタ！って絵の具が落ちた・・・
    ちょっと色が黒い部分があるけど・・・
    ご勘弁を・・・
    千秋さん曰く・・
    「社長の桃が熟した～」だって・・
    「え～ん！」（泣く）ですね・・。

  • 岩手春みどり

    motohiro

    岩手春みどり

    「夏なのに、春??」

    岩手春みどりは

    単一品種と思われがちですが・・・
    実際には、季節によって種類が
    変わります。

    当然、早生、中生、晩生という形で、
    同じキャベツでも種類を使い分けて
    その時期に適した品種で出荷されていく。

    純情ブランドでは、岩手春みどりの箱で出荷。
    最初はYR青春という種類で、春みどりと命名
    したって聞いていますが・・・。

    春みどりのネーミングをすることで、
    他の産地との区別できる様に・・したものです。

    名前の特徴は・・
    ①岩手で作った春系のキャベツ
    ②軟らかく、みずみずしい。
    ③葉に縮み状に波うちがある。

    これらが特徴ですね・・・。

    これから焼き肉の時にも・・
    大いにご利用くださいね～。

    肉が1に対して2～3が目安ですね・・

    お腹にもいいし、ビタミンもあるし・・・

  • オクラ

    motohiro

    オクラ

     

    地物のオクラがでてきた･･｡
    夏の野菜として､すっかり定着した一品｡

    昔これを植えて､
    初めて実がなるのをみて･･
    不思議な植物だな～って
    おもったのが､
    今でも記憶に鮮明に残っている｡

    食べ方も､様々な形で応用できるのがうれしい｡
    粘りが強み･･･｡
    細かく刻んで､朝のご飯にあいますね｡
    納豆､山芋､オクラの三ねりは有名!!

    鰹節とかで和えてもいい!!

    不思議な事に
    調味料はなんでもあうんですね･･
    マヨネーズ派にも･･
    醤油派にも･･･
    ソース派にも
    相手を選ばない･･

  • 佐藤錦

    motohiro

     

    さくらんぼの佐藤錦・・・
    今週あたりが旬・・で
    まもなく終了となります。
    佐藤錦の生まれにも
    ドラマがある・・。

    例年では、
    佐藤錦(中生)が終わると・・・
    次のもの(晩生)がでてきますが、

    今年は特に旬が短いような・・
    中生も晩生も同時かな
    短そうな
    気がします。

    天候のためでしょうか・・・
    姫筍もそうですが・・
    各地区のものが・・一気に
    でてしまっている様な感じ。

    あっという間に過ぎ去るかも・・

    さくらんぼ好きの方は
    後悔しないよう・・
    そろそろ、思い切って
    食べた方が・・

    いいようなきがしますよ～

  • 葉生姜

    motohiro

    葉生姜 

    いよいよでてきた!!
    初夏から夏の味!!

    食欲がどうしても
    落ちやすい時期に

    これがあると
    シャキっとする!!

    胃が疲れたり
    冷たいものを
    飲み過ぎたりしたときに･･

    辛さと香りが
    ご飯を美味しくする｡

    茎を少し残し
    縦にスライスして
    葉生姜スティックにして
    味噌や醤油に漬けておき･･
    翌日から食べる｡

    朝のご飯の最高のお供!!
    ｢辛い～｣って言って
    ｢シィ～ハァ～｣して食べる｡

    辛さも香りも旨さ!!
    初夏の一味ですね･･･

    　

  • らっきょう

    motohiro

    らっきょう 

    そろそろはじまる･･･

    らっきょうです｡

    昨年つくった方から･･･
    絶対に多いと思ったけど････
    あまりの美味しさにすぐたべちゃった･･
    という方結構多くいらっしゃいます｡

    加工品のらっきょうはどうしても
    大量生産･大量販売･長期保存などの問題があり
    どうしても､調味料や保存するものがはいってしまうのと･･

    国産原料では､どうしても不足になること
    そして価格が高くなってしまうので､
    塩漬けらっきょうを輸入してきて､水出しをして
    らっきょうシロップにいれて出荷せざるをえないのが､大半です｡

    この美味しさを知ったら､手間は惜しくありません｡
    まったくの別物になります｡

    もちろんカレーライスのお供どころでなく､
    辛党のオツマミにもいいです｡

    たべてみると､納得されるはずです｡

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