本当に魚資源が少ない!!(T-T)
そんな中でも・・
ここ数週間ちょっとヨサ気な一品として
この生イカがありますね｡

昨年より若干いいのでは?とか
思っちゃって・・

魚やさんと話をしながら・・

生イカの捌き方実演会をしよう!!

ってことになって・・・

今回は
田清魚店さん と 北三陸天然市場さん 2 3 4 5 6 の
バトルでご紹介です｡

北三陸さんは丁寧に説明してくれましたので・・
ぜひ参考になれば・・・

いよいよ秋の商品が登場し始めてきましたね｡

コロナの終息宣言を期待し､Afterコロナを夢みておりましたが・・
なんかちょっと無理っぽくなってきたので・・

With コロナ時代の試みです｡

ここしばらくは・・・
ウナギのご紹介を控えておりました｡

もちろん､レッドデータリストの一品になってしまった(T-T)
からですね・・・・

でも今年は少しご紹介!!

日頃ちゃんと自粛されている方々に・・
※コロナに負けぬよう・・という願いと・・・
※少し資源が回復??
シラスの量が増えたのと・・・
九州の養殖されている施設の方々が・・
大雨の被害があって・・その中でも出荷可能!!
という報道もあり・・・
その支援も含めて・・・

ちょっと､いいかなぁ～という思いで・・・・

さぁ皆さんマスクして・小まめな手洗い・も忘れずに・・
第二波広げぬよう!!

さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

暑さが早めにやってきました。
ゴールデンウィーク頃から・・
今年はコロナの関係もあり､
ご家庭内での家族でやる
焼肉などの焼き材が多く出るようになってきました｡
ただ・・
肉だけのバーベキューだけでなく
せっかく炭を熾す(おこす)のですから・・

肉だけだと飽きるので・・
海鮮バーベキュー!!
エビ・イカ・ホタテ・ホヤ等々に併せ
その中のご馳走の一品ですね｡
「サザエの壺焼き!!」

今回は家庭のフライパンでできる
壺焼きのご紹介!!
卵を生む前のサザエがオススメ!!
3～7月頃までが旬かと・・
梅雨が来る前に・・・
一度はやっておきたい一品ですね｡

ちょっと間違いそうな・・
ちょっと話題になっているので・・
やっぱりやっちゃいました｡

だれか描いているだろうなぁ～と
思いながら・・
そのまま・・・
昔の文書弘化三年四月中旬という書き物
書いているとおり
そのまま写しました｡
それを皆に見せろ・・・!!
という事のようなので・・・
アマビエさんに祈願ですね｡

「コロナ終息!!祈願!!」

はやくお寿司屋さんに行って・・
アマエビを食べられるよう!!

是非皆様・・新生活習慣!!??として
人のいる所では・・
「必ずマスク着用!!」・・
そして「手洗い」「手指消毒」

三密は避けて・・・
あと少し!!・・
がんばりましょう!!

今週は鏡開きなので・・・
今年は､お願いします!!
魚が沢山とれますように パンパン!!

最近三陸でも､時々揚がる様になってきた・・

海が変わってきているんでしょうね・・｡

ごめんなさい・・
消費税と格闘していて・・
すっかりブログをアップするのをわすれていました。・・
言い訳ですが・・原稿はちゃんとかいていました。・・m(_ _)m

ホヤとミズ・・・
6月に食べる最強のコンビとおもっています。

ホヤも身が厚くなって・・・
みずは大きくなって来ても、まだ柔らかい・・!
そういうお互いが最高の旬の時・・
それが、この6月おすすめする理由ですね。
このレシピは・・
昔お世話になった方から教わった・・・貴重なレシピです。

春の三陸の風物詩・・・だった??・・
と言いたくないけど・・・
突然捕れたり捕れなかったり
海藻が終わって・・
定置が始まる前までの
旬!!なんでしょうね・・・
新聞で時々出ます。

メロード・・もそうですが・・・
なんか沢山捕れると・・
嬉しい・・!!・・
震災後・・本当に感じます。

これは昔は殆どが釣りの撒き餌用??が大半という事ですが・・
干しえびの名前で乾燥した物が流通したりしていますね。

今年の新年の新商品の展示会の時に・・・
「三陸のダシ」の一種類として紹介されておりました。
いくら設備やインフラが立派になったって・・
海の物が復興しないと意味がありません。
なんとか三陸の第一次産業が復興してくれれば!!と願っております。

海の状態がどうなっているのか??
はやく昔の様になってほしい・・!!と思いながら・・・。
このいさだ・・岩手の内陸にいても・・
なかなか生で手に入れる事が難しい一品でもあります。
詳しくいうと、オキアミ(ツノナシオキアミ)という種類なんだそうですが・・・
プランクトンの一種で、オキアミの仲間・・・。という事ですが・・・
節の数もエビと同じだし・・いくら甲羅が柔らかい仲間といっても
海老っぽいので・・
機会をみて・・「釜揚げ」で食べてみることが夢ですね。

三陸の第一次産業が復興いたしますように!! パンパン!!

最後に・・これを描くのに・・・
透明っぽいので・・白い紙にかいても・・
わからないので・・・黒い紙が見つからず・・
コピー機に黒で印刷して・・その上に描こうとしたら・・
水彩絵の具をはじくので・・ダメ!!
黒い色紙を買って来る時間もなかったので・・・
マジックで黒くして・・
その上に描いたら・・かろうじて描けた・・・
です。

タラの話を宮古の近藤商店さんと話をしていて・・
「タラのぼうろぎ!!」という言葉が・・
「????????」
「こうすれば、食べやすいよ!!」
「タラを20分ほど煮て、骨をもって、ぼうろぐと・・・」
「骨と身がキレイに分かれる・・」
「すると食べやすい」
「????????」

方言を調べてみたら・・・・

～ぽうろぎ　　　　　　～揺すり
　　　　　　　　　　　⇒あすぽうろぎ　たますぽうろぎ　びんぼうぽうろぎ
ほうろぐ　ほうろく　　揺する　揺さぶる

という意味らしい・・・

盛岡の言葉では・・・
「ほろぐ」←という言葉が近いけど・・・
どちらかというと・・ほろう・払うの意味の様に感じます。
いろいろな表現があって、岩手は素晴らしいですね。

ただ・・
よくタラを食べているのに・・
青森や山形・新潟・宮城の様な
岩手の名物料理が無い!!

伝統の料理方法を探さなきゃ～って思っちゃいました。

「タラのぼうろぎ」・・・お試しあれ～!!

節分もおわり・・・
春節も過ぎて・・
いよいよ暦の上では春になってきました。
そうなってくると、植物が動き始めてくるのが
はっきりと判る時期でもあります。
この間まで、枯れていた様にみえていた
木々の枝先が赤くなったり、茶色くなったり
朝日の中で、寒くても、動き始めてきている・・
と感じる今日このごろ・・・

いよいよバレンタインという時期でもありますが・・
やはり先にこちらを紹介したいですよね。
インフル・・免疫力・・高血圧・・肥満と
話題の多い海藻です。

早採りワカメ!!
寒い中一生懸命採ってきてくれた一品!!
大切に無駄にする事なく・・
葉・茎・メカブ全部いただけますよ!!
ワカメのしゃぶしゃぶ!!
メカブの塩ラーメンも食べたいです!!
茎はみそ漬けにして、お茶漬け!!食べたい!!
時期のものでもあり、冬に溜まっていた毒が
この海藻でキレイになるような感じが・・・

そうそう食物繊維も豊富なので・・
デトックスという言葉もありそうです。

ぜひ春は海藻・・・お試しあれ～!!

ブログをアップしている最中に・・・
ラジオで明日から営業!!って流れている!!との報・・!!
「あ”～こりゃ～大変!! 29日から31日まで3日間ですので・・お間違いなく!!」
・・・・・・m(_ _)m

そんなこんなで、今年もいろいろありました・・・。
そんな中・・・本当に魚資源・・
ここ数年・・というか十数年でしょうか・・・
本当に少なくなってしまい・・
漁師さんはもとより、魚屋さん、加工業者さんが大変な状況が続いておりまして・・・なんかいい商品ないかなぁ～・・って思っていた時・・
9月ごろ・・新聞で鮭が大量に揚がった!!の記事が・・
嬉しくて・・その漁獲量をいろいろ調べ集計をとっていました。・・・
ところが、肝心の鮭・・・
その後採れなくなり・・・
どうなるんだろう??・・
今年もだめかぁ～??って思っていたら・・・
11月中盤から・・量が揚がり始め・・・・
なんと12月の中旬で昨年の数量を上回った!!という状況です。
多少時期が遅くなっても・・本当に嬉しい!!
いくら、沿岸復興!!って言って、施設やインフラを整備しても・・
肝心の第一次産業が復興しなければ・・真の沿岸復興にはなれない・・。
日本は豊かになってしまって・・その基本を疎かにしている状況でもあります。
なんとか・・魚資源戻ってほしい!! そんな思いで・・来年も臨みたいと思います。
本当に今年一年ありがとうございました。
どうぞ来年も宜しくお願いいたします。