– 萩ごはん – |
晩生のぎんなんが入荷してきて・・・ どうしよう??って・・ 最近の●×▲□ごはんの素というのもいいけど・・・ 最近の●×▲□の素系はあまりお勧めしません。味がみんな同じになっちゃって・・ 素直な味がより美味しくなってきますので・・。化学調味料より、基本は「出汁」ですね。 出汁のうま味、野菜のうま味、肉や魚の具材のうま味・・で食べる。 |
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日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます。コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません・・。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。
– 萩ごはん – |
晩生のぎんなんが入荷してきて・・・ どうしよう??って・・ 最近の●×▲□ごはんの素というのもいいけど・・・ 最近の●×▲□の素系はあまりお勧めしません。味がみんな同じになっちゃって・・ 素直な味がより美味しくなってきますので・・。化学調味料より、基本は「出汁」ですね。 出汁のうま味、野菜のうま味、肉や魚の具材のうま味・・で食べる。 |
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– 美人のぬか床 – |
ぬか漬けの実演会をする・・ この方のぬか床を参考にして一回つくってみます。 どんな味に仕上がるかが楽しみです。 最近腸は第二の脳という言葉もでてきて・・ |
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– きらずだんつ – |
最初にこの名前をみた時に・・ このきらずだんつは、普代村上方テイさんのレシピを参考にさせていただきました。 おから=雫石豆腐工房 フクオカ食品のものをぜひ !! 続きには、鉄竿さんの記事を掲載しておきます |
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– きび団子 – |
昨日の遅くに出張してきて孵盛・・ 今のところ一番頭のいたのが・・電気料金の そんな中での手作りの一品を・・・って事で・・タカキビ・・きび団子・・ですね。桃太郎にでてくる日本一の・・。”モロコシ”とか”コウリャン”とかっていう五穀の中のひとつに入っている。 この最高の美味しさは、できあがりの”フワフワ !! ” そして、適度な甘さの小豆にありますね~。 好みは、粒小豆・・きび団子のちょっとした”辛さ?”っていうんでしょうか・・あの味と小豆の粒の食感と非常に合う !! 最近は餅も団子もまんじゅうも、ごっちゃになっていますが・・・。 餅はもち米を撞いたもの。 |
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– お汁粉 – |
お汁粉の実演会を・・ 昔若い時食べてた・・田舎汁粉・・ 高校時代の先輩につれられて・・・ その時にメニューに書いてあったのが・・ 餅の香ばしさと小豆の香りと程よい甘さ・・。 もう一つ盛岡のある餅屋さんでは・・ 呼び名が様々なので・・・ |
小豆もちを年の初めに食べる理由も・・・あった~
最後にもう一つ拘りたいところが・・・・ |
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– フライドチキン – |
フライドチキン・・・ いろんなフライドチキンの粉がありますが・・ 揚げたあとの表面の皮が・・・ 特に子供たちと一緒につくるって事・・・ 早速食べてみたけど 。・。・。~~
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– ぎんなん – |
ぎんなん・・銀杏・・ 今年も入荷してきましたが・・・ 色だけではなく、栄養も・・いいということで・・
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– そばがき – |
そばがきの食べ方を教えて!!ってというお尋ねがあって・・ おふくろと確認してみたら・・・ 私が父方の婆さんから教えてもらったのは・・「碗がき」で・・・おふくろは、自分の母親から作ってもらった、方法を教えてもらったので・・・記録として残しておきます。 様々な作り方があると思うけど・・ そしてなにより、石油ストーブの上でも、簡単に作れるので、お腹が空いた、子供達のおやつにも便利ですね。 そば粉を使ったクレープとか、手の込んだメニューもありますが、これだと敷居が高くなく簡単に作れて美味しい!! 特に新そばの時期には、いい作り方!! 「こりゃ~昼飯に簡単便利で丁度いい!!」って、コレステロールが気になっていた、カップラーメンの替わりにしばらく食べられそう !! おふくろの知恵、先人の知恵に感謝 !! 因に食べる時の醤油、この場合はやはり生醤油がお勧めです。最近いい生醤油が大手メーカーさんからも、でてきて、香りがたって旨い!!
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– ぬかみそパック – |
ぬかみそパワー・・・という事で・・・ 塩麹や、醤油麹なども・・最近話題ですが、 |
お腹の調子が悪いときは、ぬかみそをお湯で溶いて飲め~って言われたりしたものです。 |
自動パン焼き器でも – 手造り?? パン??- |
強力粉が今週、突然入荷する !! 問屋さんから緊急入荷という事で・・・ 価格は本当は薄力粉に比べても・・ 今回は見切り処分という事で・・・ 数量限定入荷となりました・・・。 ということで・・・ 様々と活用できるので、非常に便利。 そんなコンナで・・・ 我が家でも、よく娘達が焼いている。 最近のホームベーカリーは手間いらず・・。 |
面白い事に仕込む人によっても・・ |
はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
突然のご連絡失礼いたします。 私は名古屋市内で鮮魚料理店を営む店主です。 先日貴…
遅くなって申し訳ございません。 了解しました!!
"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "アンコ あんこ 餡" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #お米 #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 こだわりの箸 味噌 食の安全
アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…