mtm(社長の手描き?メモ)

日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。

カテゴリー: 催事

  • お肉屋さんのメンチカツ?

    motohiro

    メンチカツ 

    お客様からのご要望で･･
    という事から･･
    メンチカツのレシピを･･
    という事になっちゃいました。

    業務用の作り方と
    一般ご家庭用の作り方とは
    どうしても若干違う部分が･･

    という事で、
    今回はご家庭でもつくれるメンチカツレシピですね･･。
    草食系の方と肉食系の方で
    どうしても好みがわかれるので･･･
    その場合は肉の割合を増やす。
    野菜の割合を増やすで調整をしていただければ･･･

    固さの調整は
    牛肉を多くすると･･固めに･･
    豚肉を多くすると柔らかめにしあがります。
    ジューシーにしたいときは･･･
    野菜のジューシーさと
    肉のジューシーさとの好みに合わせて･･･
    油分と野菜の量で調整ですね･･。

  • 猿回し

    motohiro

    猿回し 

    猿回しがやってくるという事で･･

    盛岡福祉バンクさんから、
    ジャンボさんにも寄る時間があるから、
    いかがですか･･?

    という事で･･･以前にお願いしていた事ですね･･。

    6/19日に日程がきまりました。

    ということで･･･
    今度は、バンクさんから･･
    社長が絵を書けばいいんだ!!
    となってしまいました。

    山口県岩国市の猿舞座の村崎耕平さんと相棒の「夏水」さん。

    楽しみにしてます。

  • だし巻き玉子

    motohiro

    だし巻き玉子 

     
    こん週はだし巻き玉子トイうことで・・・

    このだし巻き玉子は、
    さまざまと違うことを確認。

    玉子焼き
    厚焼き玉子
    だし巻き玉子・・・
    それぞれに違いがありそうですね・・・

    我が家は・・・
    昔から玉子焼きでしょうね・・。
    だし巻きなんて作っていられなかった・・・。
    というのが母親の弁・・。

    焦げ目も適当・・
    鍋も適当・・・・

    そんな感じでも・・
    母親の料理には
    大感謝ですね・・
    思い出の一品です。

    さて
    だし巻きとなると・・
    ジュワーとくるくらいが
    要求しちゃうところですね。

    さてどうなることですか・・

  • 彼岸だんご

    motohiro

    彼岸だんご(粉大福)

    　

    彼岸だんごの作り方のレシピです。

    いろんな作り方があるのですが・・

    これはその中の一例ですね・・。

    とある方の作り方を教えていただきました。

    固めにしとねて・・力のある男性がこねた方が
    いいかも・・・って作ってみていてかんじます。

    「 すなみ があった方がいい !!」っていう方と・・
    「 やっぱり 柔らかいほうがいい !! 」とわかれます。

    昔の味を覚えている方々は・・・
    「すなみでしょうかね～」

    知っている方は・・
    「 だだ柔けばがりで、ワガネ～ 」という方結構多いと思います。

    いずれ好みですね・・。

  • 七福神

    motohiro

    七福神

    七福神って?

    恵比寿様
    布袋様
    大黒様
    弁天様
    福禄寿
    ・・・・
    とここまでは
    でてくるけど・・
    ??ってな事で・・
    確認をしていたら・・
    描くハメになってしまった。

    という事で・・
    あとのお二人は・・
    毘沙門天様と
    寿老人様
    でした。

    恵方巻きの時に・・
    七福恵方巻きなんて
    話をしていて・・
    肝心な二つがでてこないで・・
    苦労しました。
    という事で
    今回の色付けは
    パソコンでしたので、
    時間がかかった・・
    七福恵方巻きの神様ですね。

    (さらに…)

  • 原木なめこ

    motohiro

    -原木なめこ-

     

     今日突然・・
    じゃんまるの産直さんから・・
    「社長原木ナメコやっから・・」
    となり・・
    「え～こんなに沢山 !!」
    という事で・・

    急遽日曜日のお楽しみ鍋で
    ご紹介をする事にしました。

    この間、食べたら・・
    本当に美味しかった・・
    この時期だけのものです。

    「なめこ」にも
    早生・中生・晩生があり
    今中生-晩生の時期ですね。

    袋に入って、安く売っている
    菌床ナメコとは全く別物 !

    食べたいものは、やっぱり
    味噌汁ですね・。香りが・・いい。

    1.出汁をちゃんと取って・・
    2.ナメコをいれて・・
    3.煮立つ前に味噌で味つけする
    3.また煮立つ前に、
          サイの目にした豆腐をいれて・
    4.味をみて微調整
    5.一煮立したら
    6.お椀に三つ葉かセリで
    7.食べます。が普通。

     

     

     

     

  • 2009夜光市の準備大体完了 !!

    motohiro

    夜光市の準備  –  2009/08/21 – ステージと電気設備設置終了  –
    大体準備完了!!
    これで、
    上路さん
    安代雪絵さん
    三浦わたるさん
    あんべ光俊さん
    お迎えする準備が完了 !!

    昨年と比べて、約3倍の大きさにしました・・。
    これだと歌いやすいのでは・・
    昨年と同じ照明施設では足りないので、追加しました。
    アズシードさん雨の中本当にありがとうございました。

    CDサイン会場 -商工会さんのテントです-
     

    		屋台村のところ
      

    照明の微調整もおわりました・・。

  • 今週は、夜光市の準備をしてます

    motohiro

    夜光市の準備  –  2009/08/18 屋台テントの設置と電気設備設置終了  –
    本日は朝から、テントの設営を開始
    赤澤部長とくみあいさんのお手伝いと、
    急遽テントをお借りするところが都合で借りられなくなった・・。

    ということで商工会さんから2基お借りすることで解決

    電気は細川さんが朝から・・準備してくれております。
    当日夜はこれに電気がつき、提灯もぶら下がる予定です。

    　
    ご来賓の方々への案内やこれから看板を準備する予定です。
         

  • 2009夜光市準備スタート

    motohiro

    8/23 あんべさん方々をお迎えするステージ 19～20にかけて設置の予定
    今年は雨がふりませんように !! – お願い !! –

    今年は滝沢村の商工会の会員さんで、イベント関係をされている、(株)アズシード レントオール盛岡様に、ご協力をお願いをして、ステージを組んでいただく形をとります。アズシードさん本当にありがとうございます。どうぞよろしくお願いいたします。

    (さらに…)

  • 流しそうめん

    motohiro

    流しそうめん

    流しそうめん･･
    急遽､とりあえず下書き程度で･･

    長さがあって､入らない･･･

    食べた方はわかりますが･･･
    やはり､器に盛ったものとは､
    格別に味･特に涼味が違うものです。

    竹はわざわざ､陸前高田から､
    県内産の竹を運んできてもらい･･
    食べたとき､
    竹の香りが｢ふ～っと｣感じられるように
    木曜日の日に竹を割って準備しました｡
    竹割り､節抜き､節削り､高さ調整､実際に流してみて･･
    食べてみて･･･
    準備に三人がかりで､丸一日かかりました･･･｡

    ぜひ､ご参加を･･･
    暑い夏を乗り切る､知恵の一つですね･･･!!

    同じ食べるにも､冷房の中で食べるのではなく･･
    体にやさしい･･水の冷たさで食べて･･
    涼味を感じさせる･･｡そんな食べ方･･
    　

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