– 八助 梅?? -杏です!! |
「 八助梅 」 ・・・ 昔から、「八助梅」と呼んでいて・・ 「杏」の様な「梅」と教えられておりました。 今回名前の由来を調べていたら・・・ 個人的には、南高梅より好きなので・・ 漬けるときに、多少柔らかくったところも・・ 結構貴重な梅?杏なので、できるだけ食べられるように漬けちゃう!! 名前の由来がはっきりしたので・・ますます、親近感が沸いてきた梅です。 梅干し・・最近のものは本当にひどい梅干しが多いです。特に低単価のもの・・・塩漬け>>塩抜き>>水でザーザーとあらって、塩分とエキス分、全部洗い流す>>あとは低塩だったり、ハチミツだったりの、化学調味料入りのシロップに漬ける>>さらに梅の殺菌力が無くなっているので、スーパーさんの棚で、長期保存ができる様に、保存料を追加して高い包装資材に密閉して・・・>>出荷・・・・うまい訳も、体にいい訳も、ありません。 ぜひ・・今年は梅が例年より、安いので、ぜひ・・つくってみませんか??です。 |
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