mtm(社長の手描き?メモ)

日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。

  • 晩秋の写真

    motohiro

    11/13土曜日にマドカ珈琲さんの奥さんから
    写真を見せて頂いた。
    あまりにも綺麗な写真なので･･
    記録に残しておきます。
    シャッタースピードとか露出とか･･
    あまりよく知らないのですが･･
    とても私にはできない。

    凄くまた、すばらしい写真と感動しました･･･ 。

    -今年の盛岡の初雪の写真-

    -盛岡の夜景の写真-

    -以下行きたかった盛岡公民館の紅葉･･･の写真-
    実際に見ると･･幻想的だった、今年は紅葉が
    綺麗な年だったので･･
    本当に残念!! でも素晴らしい写真に感謝です。

  • メヌケ

    motohiro

    すみません････

    先週から本日まで、ホントにひどかった･･･
    行事や全部が重なって･･分刻みで、睡眠時間は一日2～3時間くらいで･･
    今週の火曜日についにダウン。久々に10時間寝ました･･。
    やっと来週から始まるジャンボの創業祭の事前の準備が大体完了しました。
    あとは売り場のほうの準備に進むことができます。
    そして遅れていた･･･ブログの方にも･･やっととどきました。あ～あしんどかった･･!!

    メヌケ

     岩手の食事という本を
    調べていたときに･･
    サガの煮つけ･･･
    というところを見つけ･

    う～ん我が家では話のでる
    サガと同じものかどうか?

    最近メヌケとかって
    表示されていても

    サガなのか、アラスカメヌケ
    なのか?がわからない時が･･。

    パックにはメヌケ(目抜)と書いていても、切り身では、わからない。

    頭から尻尾まで、ちゃんとみないと種類までは区別ができない
    一品ですね。

    赤魚鯛とか何種類かあるんですが、昔の人はちゃんと使い分けていた記述も時々みえますね。

    お祝いの時の魚
    さらには、これから寒い時期に
    煮て食べたり、鍋や汁で
    たべたり、脂が結構でるので･･
    体が温まる一品ですね。

    残念ですが、私が子供のときに見た大きなサガは最近ほとんどみられませんね･･。

    見つけたときは、ゲットですね。
     

    一冬に一回でも食べられればいいですね。
    これの煮つけとか、サガの煮つけとかは、
    北国の幸せの一品です。
     

  • 銀河プラザに行ってきた･･･

    motohiro

    商工会の関係で
    11/04は銀河プラザにお手伝いにいってきました。

    これが正面の下から上　

    これが前　

    これがシャッター半分の開店前　

    これが商工会の分　

    これが、販売の準備のところ　

    りんご　

    次の日は朝6:00に宿舎を抜け出して･･
    築地の市場に行ってきた･･　
    駆け足で1時間で回る･･。

    　

    　

    　

    石川芋という里芋　

    大山商店街へ･･研修視察 
    非常に参考になり楽しい商店街です。　

    説明の前に商工会の方が･･　

    最後は･･30周年記念のときに
    話のでた秋葉原へ･･
    AKB48の関係で･･劇場へいってみた･･
    時間が違った･･　残念 !!
    でも記念に写真をとってきました。

     

  • 弔辞

    motohiro

    最近ちょっと大変で･･

    お世話になった方が10/31に亡くなられた･･
    故人に弔辞を頼まれていたんですね･･
    これはパソコンでつくった下書きですね･･本文は当然自筆でかきました。
    ただ、記事を乗せたのは･･･
    昔は下書きで下書きをして、パソコンやワープロで清書をしていたものが、･･･

    今は逆ですね･･
    パソコンで下書き→手書きで清書??? 時代が変わってきましたね･･
    パソコンは読みやすい?けど、気持と味気が伝わらないんですね･･。

    大変でした･･･。でも･･･
    本当にお世話になり、ありがとうございました。
    ご冥福をお命申しあげます。

     

     

     

  • 2011暦

    motohiro

    2011暦

    いゃ～一週間
    かかりました･･･
    暦を印刷するテンプレートは
    さほどではないんですが･･
    暦自身のデータを
    つくるのに･･･
    プリンターのオマケについてくる
    カレンダー作成ソフトでも･･
    日付だけのであれば
    簡単につくれるのですが･･

    やはり欲しいのは、
    陰陽五行とか
    旧暦とか･･
    六曜とか･･
    二十四節気とかを
    計算して必要な暦が
    はいっているものが
    欲しくて･･
    VBで最初つくっていた･･
    んですが･･
    データ落としこんだりするので
    VBAに切り換えて
    エクセルに書き出しをして
    2020年までの
    暦を計算するモジュールを
    とりあえずつくって･･
    それを･･
    今度はイラストレータに落とし込む方法を･･
    オリジナルでつくりました。
    この方法だと･･
    毎年の暦づくりは
    ずいぶん簡単になりますね･･
    今まで気がつかなかった･･

     

     

     という事で･･
    印刷されたこの暦の魚編を･･
    創業祭でプレゼントしちゃいます。

  • おやき

    motohiro

    おやき

     おやきの実演会
    という事で･･･

    急遽･･･
    おやきを･･
    「ん～」
    「おやきの実演」って??
    いつも実演しているじゃない。

    て話をしたら･･

    家にもって帰って、
    冷たくなった「おやき」を
    どうしたら、もっと美味しく
    できるか?  が
    テーマなんだそうです。

    今はやりの、二次加工ですね。
    たこ焼きを鍋に入れる人も･･
    今は、不思議な時代だと
    思います。

    そんなこんなで、
    開催をするという事です。

    昔は盛岡の上ノ橋のほとり･･
    中央病院があのあたりに
    あった時代･･

    街頭もない中に･･
    ポツンと屋台の「おやき」屋さん
    あった事思い出します。

     

     

  • 雨ニモ負ケナイかぼちゃのきっさ店

    motohiro

    雨ニモ負ケナイかぼちゃのきっさ店 -1-

      末の子供の
    収穫のお祭り･･

    今年は･･
    雨ニモ負ケナイ
    かぼちゃの喫茶店という
    テーマで･･･

    先生お待たせいたしました。
    遅くなって、すみません。

    ちょっと時間がとれず･･
    誠に申し訳ございませんでした。
    とりあえずVol.1ですね。

    今年の企画は
    大成功でしたね･･

    満員御礼で･･
    ケーキも美味しく
    いただきました。

    皆の笑顔と･･
    接客の言葉良かったです。

    特に･･
    お待ちいただいている間
    のところ(行列)で、
    メニューを提示したのは･･

    今年の大正解でしたね･･

    美味しかったです。
    ごちそうさま !!

     

    (さらに…)

  • どん

    motohiro

    どん

       どん !!

    の実演をする !!

    え”～ !!

    っていう事ですが･･･

    はるか昔覚えている･･
    ドンって･･･
    最近のどんどは
    全然別物･･･

    ベルトもないし･･
    なんか怖いイメージが･･
    ただそのイメージが･･ない!!
    というより、
    そのときの状況はわかるけど
    どんな機械だったかの
    記憶もない。

    どんをしてもらう為に･･
    米びつから米を盗んで･･
    持っていった･･。
    ハゼタ米を持って帰ると･･
    怒られるので･･
    一粒残らず
    ガキ仲間の皆に振る舞って･･
    家に帰って知らんぷり･･

    そんな事が続いて･･
    ある日ズボン(化繊)の裾に･･
    一粒のドンマイが･･･

    悪いのは･･
    わかっちゃいるけど･･
    子供の世界もあるんだぜ～! って
    そのときのそんな記憶が･･
    よみがえって来ました･･。

    食料の少なかった時代の名残でしょう････
    少ない資源の量を増やして
    見た目を満足させる。
    再びあんな事が起こらない事を･･
    ねがっていますが･･。

    世界情勢を考えて･･
    無駄に資源も食料も使っている日本をみて･･

    物を大事に大切に使う精神･･
    このお菓子をみて･･
    つくづくかんじます。

     

  • ごはん

    motohiro

    お米･ご飯と･おかゆ

      
    お米を初めて販売するとき、
    一番困ったのが･･
    味･･！！

    「うめぇが～?」
    「うめぐねぇがぁ～?」

    当たり前の商品で･･
    自分たちが普段食べているもの
    以外にわからない･･。

    次に･･･
    販売単位･･
    石･斗･升･合･勺
    これを現在の重さに変える･･
    ここでまた、泣く･･。

    そして、新米の時になると･･
    このコメの水加減は･･･

    極端にうまくもなければ･･
    まずくもない。

    あって当たり前のもの･･
    だから、
    価格以外の特徴を説明して、
    販売するのに･･
    本当苦労する。

    ただ安く売れば･･売り上げは
    あがるのですが･･
    今度は、生産をされた方々が･･
    苦労をする。
    販売の苦労は我々の仕事ですね。
    少しでも一生懸命に
    お米などの生産物を
    つくられた努力を
    反映させるためにも･･･
    我々も努力ですよね  。･。･。

     

  • 盛岡のお好み焼きは、薄いのが普通だった～?

    motohiro

    お好み焼き
    うす焼き? イエ普通です。

       普通にお好み焼きというと･･
    うちでは、これ !! ･･
    ですね･･。

    子供たちも･･
    関西風のものと･･
    盛岡のものと･･
    食べ分けている。

    甘ったるい
    タレやソースは合わない。
    基本的に、生醤油ですね。

    家で食べるときはタラリと･･
    外では、ハケで塗って･･

    こういう薄くして、焼く
    食べ方は全国でも
    埼玉あたりの･･･
    フライ??って
    言ったでしょうか･と

    盛岡くらいなもんでしょうね。
    戦後･･多分戦争から
    引き上げて来た方々･･･が
    餃子もそうですね･･
    こういう食べ方を
    教えたんでしょうかねぇ～

    中国には、こういう食べ方が
    あったはず。ネギを使って･･。

    そんなこんなで
    食べ方はさまざまだと
    思いますが･･。

    こんな食べ方は･･
    そんな食べ方は･･･

    昔から食べていた･･
    家の味ですね･･･。

    外で食べるものと
    やはり味が違う。

    昔は桜海老が豊富だったので･･
    結構多く入っていましたね･･。
    今は伝説の食品になって
    しまいました～。残念 !!
    普通は･･粉(ただの小麦粉)ですね･･
    刻みネギと削り節、揚げ玉、紅生姜、海苔
    位でしょうね･･･。

    我が家では、
    昔から、揚げ玉は入らずに･･
    そのほかに･･
    豚の挽き肉の炒めたもの･･と･･
    桜田麩、桜海老
    そして生醤油ですね。

    甘ったるくない
    濃い口しょうゆです。

    もう一つ･･
    ひく油は豚の背脂･･
    をつかった事も･･。
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