日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。
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– 骨つきモモ肉 – |
骨つきモモ肉 昭和の時代は、クリスマスの時になると また、素材の高い安いではなく･･じっくりと手間と時間をかけて･･ごちそうに仕上げる母親の愛情たっぷりの骨つきもも･･格別な味がしたと･･。普段から、高い肉は食べさせられない、手間をかけられないので、せめての思いで、クリスマスには時間をかけ、腕をふるってくれたのだと、今になるとわかります。 最近、この手間暇をかけられなくなってきた事や、省エネという事もあり、煮る、焼く、蒸す、ロｰストという時間をかけた調理方法を使われる事が少なくなくなってきています。 |
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手羽元・手羽先 |
簡単て体によくて・・ この二つの部分を使って・・ ①手羽元・手羽先に日本酒をかける。 サムゲタン風にしたいときは、 |
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体が温まって・・ インフル対策・・ |
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最近使われなくなった言葉・・にわとり・・ |
最近とんと聞かれない・・ 昔肉の売り場に 「雛か～?」という声も こんな時代があった・・。 今は、全んどが大量生産。 我が家もそうですね・・ |
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岩手県にはいい鶏が沢山いた・・。 |
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お正月に食べた 昔食堂などで、やっていたのが・・・ 昔はえび天とかって入ってなかった様な・・ 結構年配の方で、こういう作り方をしている人は 今でも我が家では定番の品・・・・ 今年は一回たべさせて貰った・・ あと一回くらい食べたいのが・・・ |
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芋の子汁 実演をするときに 結局､ 結構みなさんこだわっている･･ |
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| きりたんぽの棒は本来は杉柾です。 家に生えていた桐の柾があったので 桐でつくっちゃった・・・。 |
新米でつくったきりたんぽ 身の厚いきりたんぽから 岩手地方では 比内鶏→地鶏→親鳥→ブロイラーという形で我慢 ごぼう セリ→長ねぎ で我慢 天然舞茸→原木舞茸→菌床舞茸→パック舞茸 で我慢。 比内鶏ガラ→地鶏ガラ→親鳥ガラ→ブロイラーガラ で我慢 ただしブロイラーは一回軽く下ゆでして、脂を抜いた方が いものこ汁もうまいけど・・・ きりたんぽもそろそろいいかな～
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食べものなので好みあると思いますが。久しぶりに「豆腐」を食った感じです！ 大豆の…
アメリカ在住して10年経ちます。近所のアジア系スーパーになんと地元岐阜を思い出さ…
はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…
魚甚 山崎 克己 さま -あらま!!- 了解しました(笑) 私のブログは、単に価…
"#手作り味噌#土日ジャンボ市#社長の手描きメモ #" "くろまめ クロマメ クロヒラマメ くろひらまめ なんぶがんくいくろひらまめ" "なんばん ナンバン 味噌 とうがらし トウガラシ" "アシグロナメコ ナメタケ" "アンコ あんこ 餡" "キャンベル ナイアガラ きゃんべる" "ツブ つぶ" "小泉武夫 日本の食事 根菜 葉菜 果物 豆類 魚 海草 お米" "岩手107号 岩手118号" #お米 #ひっつみ #もち美人 #モチコメ #土日ジャンボ市 あらん お汁粉 こだわりの箸 ないあがら ないやがら ぶどう イチョウ カボチャ ギンナン ハローウィン マスカットノワール 串カツ 南瓜 味噌 大豆 平安 白 県産 豆腐 銀杏 鏡餅 青南蛮 青唐辛子 食の安全 麦
チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…