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小松菜 |
小松菜 小松菜・・・ この小松菜は、冬に欠乏するビタミンAやCそして鉄分・カルシウムが豊富なことで有名な野菜ですよね。 ラジオ・テレビショッピング風に大げさに言えば・・ 地味な昔から食されている野菜の中には・・ さて、この小松菜・・ですが・・我が家では、昔秋に蒔いて・・春に食べるように植えていたのが・・ バショウナとかタカナとか野沢菜とか近い品種が多く存在するこの巻(←種類の事)。 春になって菜の花がでてくると、もうアクが強くなって、葉の方は、食べにくいのがこの系統ですね。 冷蔵庫や物流機能が十分ではなかった、時代には、かならず、畑や庭先に植えておいて・・冬のビタミンが不足する時期に食べる。また寒さが出てくると、甘さと葉が柔らかくてとても美味しくなる一品でもあります。 中国野菜のチンゲンサイは、同様にアブラナ科の野菜。 中国野菜の中でも身近な野菜の1つとなっている。和名はタイサイ。白軸のものはパクチョイとも呼称される。本当に、この系統は種類が多い巻きです。 冬の寒さに負けぬよう・・ぜひ、何度か寒さに合った冬の野菜・・。 煮浸しも美味しい!! 蒲鉾の残った物とか、油揚げを入れたりして・・
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チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…