納豆けんちん汁

1.具材はすべてサイコロ状に切る。
2.鍋に、サラダオイルを入れ、具材を軽く炒め水を入れる。
3.具材がやわらかくなったら、出し・味噌・酒・みりんを入れ、
味を調える。煮立ったら、汁をボールにとってさます。
4.納豆をきざみ、すり鉢に入れ半分位まですりつぶし、
ボールの汁を加える（ひきわりの場合は、そのまますりつぶす）
5.まぜてから鍋に戻し、一煮立ちしたら長ネギを加えて出来上り。

※ 味噌は田舎味噌の方が合う。
※ 尚、本日の味噌は、大釜婦人部の手作り味噌で作りました。

本出しや化学調味料は、どうしても、野菜のうま味や出しが足りないときに、
後でほんの少し使用する位の方が、味が自然になります。
ワンポイント--だし入り味噌では味が出ないときがあります。--

野菜の具のとき
-手作り味噌- 北海道の赤味噌粒系統は合います-

肉類の具のとき
-市販の赤味噌-

豆腐・わかめの時位
-出汁入り味噌

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