)
)
)
)
)
)
イカの胴から足と内臓をぬきます
)
)
)
足とフワタと墨袋を分けて
)
腑綿を一回水洗いして、塩にまぶします
)
)
イカの腑を塩にまぶしている間に･･
)
イカミミをとりながら身の皮を剥きます
)
イカの胴の脇に包丁を入れて
)
胴の中を掃除してハジの固いところをとる
)
縦に切っちゃいます
)
)
横に食べやすいサイズに切って
)
ボールに開けて･･･
)
今度はミミの真ん中固いところをとる
)
表側の皮をひいて、切って入れちゃう
)
今度は塩していたフを洗って
)
包丁の背で･･
)
こそぐようにして中を絞り出したたく
)
あとは身とあえて
)
塩足りないので塩を加える
)
次は生姜の皮を剥いて
)
刻んで入れちゃう
)
こうですね
)
あとはあえて･･･
)
これで三日くらいで食べる
)
次は、足の部分の目部分を切る
)
口(とんび)の部分とって包丁いれて開く
)
足の部分の皮をひく
)
フキンだととりやすい
)
揉むように水洗いして吸盤をとり
)
あとは細かく切って
)
中に一緒に混ぜちゃう できあがり
)