今日は三つの味噌を返します。

今日はこのかたがやります。

これは非常に良い参考例です。青カビが生えている･･。
この部分は表面だけにでてるので、とります。白いのは麹菌です。

包丁の背で薄くそぎ取ります。

袋にもカビがついているときは、袋も取り替えます。